Řemeslná kuchyně: Pravidla grilování: Kuchařský receptář: Lekce a recepty pro dokonalé uzení a grilování

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 12 hlasů.

Původní název:

The Artisanal Kitchen: Barbecue Rules: Lessons and Recipes for Superior Smoking and Grilling

Obsah knihy:

Skvělé grilování a grilovaná masa jsou základem letní kuchyně a v této knize od odborníka na grilování Joea Carrolla jsou jídla připravená na ohni přístupná a vyloženě chutná.

Více než 30 lákavých receptů a šest informačních esejů v této praktické knize - převzatých z Carrollovy knihy Feeding the Fire - dokazuje, že k přípravě šťavnatého barbecue a grilovaného masa doma nepotřebujete luxusní vybavení ani dlouholeté regionální tradice. V knize Pravidla grilování se dozvíte, jak a proč se připravuje maso na živém ohni: jak upéct vepřovou panenku (a jaký kus masa si vybrat u řezníka), jak dosáhnout nízké a pomalé teploty, proč záleží na kvalitě masa a jak připravit nejlepší přílohy k hlavnímu jídlu (klíčem k úspěchu je jednoduchost).

V knize najdete recepty na klasické pokrmy, jako je hovězí bůček a vepřová plec, ale i na odvážnější chutě, jako jsou kuřátka opékaná ve sladkém čaji a jehněčí kotlety s mátovo-jogurtovou omáčkou.