Recepty se mění: Kuchařská cesta pěti generací

Recenze čtenářů

Kniha je velmi dobře hodnocena pro kombinaci srdečných rodinných příběhů a chutných receptů, které zahrnují směs tradiční a inovativní italské kuchyně.

Čtenáři oceňují báječné a rozmanité recepty, poutavé rodinné příběhy, použití jedinečného koření a nostalgii starých sicilských receptů. Mnozí recenzenti považují knihu za vztahovou, hřejivou a za skvělý nápad na dárek.

Jediným výrazným záporným bodem je přání, aby byla kniha podepsána, což naznačuje, že si někteří přejí osobní přístup, ale k samotnému obsahu nejsou žádné výrazné negativní připomínky.

(na základě 6 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Recipes Change: A culinary journey through 5 generations

Obsah knihy:

Existují klasické recepty, které se nikdy nemění, nejmodernější recepty, které jsou v módě, a pak jsou tu rodinné recepty. Rodinné recepty se předávají z generace na generaci, ale zůstávají stejné? Ne vždy!

Sledujte pět generací jedné sicilské rodiny v průběhu více než sta let vaření - většinou podle pravdy, s několika zábavnými, vymyšlenými historkami a trochou čisté fikce.

Jejich příběh začíná jako rybářů v sicilském městě Sciacca v době zmatků. Luciano a jeho bratři se vydali na cestu za dvanáct dolarů v nehygienické palubní třídě na palubě lodi Iniziativa, která v lednu 1890 vyrazila z Neapole směrem do New Yorku a přeplouvala státy až do San Franciska.

Netrvalo dlouho a Luciano poznal, že ulice nejsou „dlážděny zlatem“, ale tvrdě pracoval, lovil ryby v sanfranciském zálivu a nakonec pomohl svému synovi Antoninovi otevřít jednu z prvních restaurací na Fisherman's Wharf.

Recepty se v průběhu generací vyvíjely v závislosti na dostupnosti surovin, společenských událostech, výživovém povědomí, trendech a kulinářských nástrojích. Co bylo v roce 1950 chutné, mohlo být v roce 1980 považováno za příliš kalorické. Více než 150 rodinných receptů pěti generací odráží tyto změny a zároveň respektuje původní jádro a duši každého z nich.