Ramen: Ramen: Japonské nudle a malá jídla

Recenze čtenářů

Recenze kuchařky ramen vyzdvihují její obsáhlou sbírku receptů a atraktivní uspořádání, díky čemuž se stala oblíbenou mezi začínajícími i zkušenými kuchaři. Mnoho uživatelů oceňuje kvalitu receptů a důkladnost návodů, objevují se však obavy z poškozené vazby a několika chybějících prvků receptů.

Ucelená sbírka receptů na ramen, skvělé fotografie a uspořádání, vhodné pro začínající i zkušené kuchaře, příjemný zážitek z vaření, snadné sledování, obsahuje recepty na nudle, vývary a zálivky.

Někteří uživatelé obdrželi knihu s poškozenou vazbou, několik receptů může být pro některé jedince obtížné sledovat a někteří měli pocit, že by kniha potřebovala větší rozmanitost příloh.

(na základě 89 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Ramen: Japanese Noodles and Small Dishes

Obsah knihy:

Představte si velkorysou mísu naplněnou až po okraj horkým vývarem. Její dokonalý povrch je složitě vzorovaný drobnými kapičkami oleje a chuť je zvýrazněna řasami, misem, sušenými houbami a rybí omáčkou.

Na dně se uhnízdí tenké a pružné nudle a nahoře leží vepřové nebo kuřecí maso marinované v sashimi, které se po 48 hodinách vaření rozplývá. Barevnou tečku na závěr dodá houpající se vejce marinované v sóji a řada zálivek. Tove Nilsson je na ramenu závislá.

Pokaždé, když cestuje do zahraničí, hledá svou další dávku ramenu - velkou mísu naplněnou až po okraj horkým vývarem, který se vařil až 48 hodin a jehož chuť je posílena sušenými houbami, mořskými řasami, miso a sušenými rybami a mnoha dalšími lahůdkami. Existuje jen málo tak návykových a všeobecně oblíbených jídel jako ramen.

Od zapadlých tokijských jídelen až po nejžhavější podniky v Los Angeles, přes elegantní uvolněné ramen bary v londýnském Soho, najdete ty nejsložitější kombinace chutí, a to vše v jediné misce. Tato kuchařka obsahuje 50 lákavých receptů, od domácího vývaru a nudlí až po doplňkové pokrmy a přílohy, jako je udon, gyoza, nakládaná zelenina, okonomiyaki a tempura, a přenese vás do pulzujících japonských ulic prostřednictvím vaší vlastní kuchyně.