Rakouské dezerty a pečivo: Více než 100 klasických receptů

Recenze čtenářů

Kniha získala od uživatelů smíšené recenze, které vyzdvihují její úžasné vizuální zpracování a autentické recepty, ale potýká se s problémy s překladem, nesrovnalostmi v měření a dostupností ingrediencí.

⬤ Krásné fotografie, které umocňují přitažlivost každého receptu.
⬤ Obsahuje širokou škálu autentických rakouských dezertů a moučníků.
⬤ Podrobné pokyny ke konkrétním technikám, jako je příprava štrúdlu.
⬤ Pozitivní ohlasy uživatelů, kteří ocenili kvalitu receptů a prezentaci knihy.
⬤ Vhodné jako dárek díky kvalitní vazbě a umělecké prezentaci.

⬤ Zmatený překlad z němčiny, který vede k nejasným návodům a seznamům ingrediencí.
⬤ Nejednotné systémy měření (metrické a imperiální), mnozí doporučují držet se metrických.
⬤ Chybí důležité údaje, jako jsou velikosti pánví, které američtí pekaři nemusí znát.
⬤ Někteří uživatelé považovali recepty za příliš zjednodušené nebo za nedostatečné pokyny pro začínající pekaře.
⬤ Chybí některé tradiční recepty a v několika z nich jsou nepřesnosti v seznamu ingrediencí.

(na základě 49 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Austrian Desserts and Pastries: Over 100 Classic Recipes

Obsah knihy:

Připravte si romantickou vídeňskou kavárnu s lahodnými variacemi závinů, koláčů, sušenek, parfaitů a dalších.

Ať už se jedná o lahodné esterhazyschnitten (pusinkové řezy s máslovou náplní), nadýchané schaumrollen (rohlíčky z listového těsta plněné jemnou vanilkovou pusinkou) nebo klasický bundt cake, tyto dezerty představují to nejlepší z rakouské kuchyně. Vídeňský šéfkuchař Dietmar Fercher nabízí 180 svých neodolatelných receptů, které Konrad Limbeck vyfotografoval s lahodnými výsledky.

Ponořte se do historie každého báječného dezertu, vychutnejte si osobní anekdoty šéfkuchaře, osvojte si tipy na pečení, které vám ukážou, jak připravit různé druhy těsta od základu, a využijte recepty na základní omáčky, krémy a základy dortů. Pusťte se do vídeňského šéfkuchaře a připravte si tradiční dezerty s moderním nádechem, jako je rebarborový závin s mandlovou omáčkou, borůvkové sušenky, jahodový krém schnitten, topfenový krém torte, švestkový parfait a pistáciová roláda. Tyto sofistikované a rozmanité dezerty, které jsou rozděleny na teplé a studené, uspokojí každý jazýček.

Nakladatelství Skyhorse spolu se svými vydavatelstvími Good Books a Arcade je hrdé na to, že může vydávat širokou škálu kuchařek, včetně knih o odšťavňování, grilování, pečení, smažení, domácím vaření a výrobě vína, pomalých hrncích a vaření z litiny. Úspěšní jsme byli i s knihami o bezlepkovém vaření, vegetariánském a veganském vaření, paleo, raw stravě a dalších. Náš seznam zahrnuje francouzskou kuchyni, švédskou kuchyni, rakouskou a německou kuchyni, cajunskou kuchyni a také knihy o sušeném mase, konzervování a zavařování, arašídovém másle, masových kuličkách, oleji a octu, vývaru z kostí a další. I když ne každý titul, který vydáváme, se stane bestsellerem New York Times nebo celostátním bestsellerem, věnujeme se knihám o tématech, která jsou někdy přehlížena, a autorům, jejichž díla by jinak nenašla uplatnění.