Pyrrhův pokrok: Dějiny antibiotik v anglo-americké produkci potravin (The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production)

Původní název:

Pyrrhic Progress: The History of Antibiotics in Anglo-American Food Production

Obsah knihy:

Kniha Pyrrhův pokrok analyzuje více než půlstoletí používání antibiotik, jejich regulaci a rezistenci v americké a britské potravinářské výrobě. Antibiotika, masově zaváděná po roce 1945, pomohla revolučně změnit poválečné zemědělství.

Výrobci potravin používali antibiotika k prevenci a léčbě nemocí, ochraně rostlin, uchovávání potravin a podpoře růstu zvířat. Mnozí z nich se brzy stali na rutinním používání antibiotik závislí, aby udrželi a zvýšili produkci. Výsledný růst antibiotické infrastruktury si vyžádal svou cenu.

Kritici obviňovali antibiotika z toho, že zanechávají v potravinách nebezpečná rezidua, umožňují špatné životní podmínky zvířat a u bakterií, které již nelze léčit antibiotiky, vyvolávají antimikrobiální rezistenci (AMR). Kniha Pyrrhův pokrok rekonstruuje složitá jednání, která tento proces upřednostňování rizik mezi spotřebiteli, zemědělci a regulačními orgány na obou stranách Atlantiku provázela.

Není překvapením, že řešení se lišila: zatímco Evropané zavedli preventivní omezení antibiotik s cílem omezit AMR, obavy spotřebitelů a posouzení nákladů a přínosů přiměly americké regulační orgány zaměřit se na omezení reziduí léčiv v potravinách. Výsledkem byly rostoucí rozdíly v hospodaření s antibiotiky a nárůst AMR.

Kirchhelleho komplexní analýza vyvíjejícího se používání nehumánních antibiotik a historické složitosti správy antibiotik poskytuje důležité poznatky pro současné debaty o globální zátěži AMR. Tato e-kniha s otevřeným přístupem je k dispozici pod licencí CC-BY-NC-ND a je podpořena štědrým grantem společnosti Wellcome Trust.