Průvodce vařením Sous Vide: Návod krok za krokem pro domácí vaření ve vakuovém prostředí.

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnocena jako užitečný průvodce vařením metodou sous vide, který nabízí řadu receptů a užitečných tabulek pro určení teploty a času. Obzvláště si ji oblíbili začátečníci a ti, kteří používají metodu sous vide poprvé.

Mnozí uživatelé oceňují srozumitelné pokyny, užitečné tabulky, praktické recepty a celkový návod na vaření metodou sous vide. Slouží jako dobrý úvod pro začátečníky a obsahuje řadu zajímavých nápadů k prozkoumání.

Někteří recenzenti považovali některé recepty za příliš složité pro začátečníky, s neznámými ingrediencemi. Jiní měli pocit, že kniha neodpovídá svému názvu „průvodce vším“, protože v ní chybí některé typy receptů a je méně poutavá, než se očekávalo.

(na základě 89 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Everything Guide to Cooking Sous Vide: Step-By-Step Instructions for Vacuum-Sealed Cooking at Home

Obsah knihy:

Zkuste vařit pod tlakem!

Křupavá, živá zelenina. Rozplývající se křehké maso. Měkká pošírovaná vejce. Vytvoření dokonale uvařeného jídla je při použití metody sous vide snadné. Sous vide znamená vaření "ve vakuu", doslova ve vakuově uzavřeném sáčku ve vodní lázni s kontrolovanou teplotou. Při vaření potravin pod pečlivou kontrolou teploty dosáhnete neuvěřitelných výsledků - žádné přesušení, připálení, nedovaření a žádný nepořádek! Obsahuje 150 lákavých receptů na přípravu pokrmů metodou sous vide, včetně:

⬤ Eggs Florentine.

⬤ Kuřecí křidélka s medem a česnekem.

⬤ Steak z panenky, meruňky a kousky Brie.

⬤ Dýňová a jablečná polévka.

⬤ Bramborový salát se slaninou a vejci.

⬤ Risotto s parmazánem a sýrem.

⬤ Kuřecí maso a salát Caesar.

⬤ Thajské vepřové kotlety se zelenou kari omáčkou.

⬤ Rýžový pudink s rozinkami a pekanovými ořechy.

⬤ Vejce s jogurtem.

Kniha The Everything Guide to Cooking Sous Vide obsahuje návody krok za krokem a informace o nejnovějších modelech a je nezbytným zdrojem informací pro všechny domácí kuchaře, kteří se chtějí naučit připravovat chutná jídla metodou sous vide. Díky tomuto průvodci, který vás nijak nezatěžuje, budete v mžiku vařit jako špičkový šéfkuchař!