Recenze čtenářů
Shrnutí:Kniha je podrobným a uživatelsky přívětivým průvodcem uzením a grilováním masa, vhodným pro všechny úrovně dovedností od začátečníků až po experty, obsahujícím řadu receptů a praktických rad. Navíc nabízí osobní přístup k autorovi pro další pomoc.
Klady:Snadno se čte a je srozumitelná, skvělá pro všechny úrovně dovedností, plná cenných rad a receptů, vynikající vysvětlení vybavení pro grilování a uzení, rychlá reakce autora na dotazy.
Zápory:V recenzích nejsou uvedeny žádné významné zápory.
(na základě 5 hodnocení čtenářů)
Původní název:
The Old Fat Guy's Guide to Smoking Meat for Beginners
Obsah knihy:
Jen si to představte: nekonečné zásoby vepřového masa, hovězího bůčku, kuřecího a krůtího masa, předkrmů a žebírek, které si sami vyudíte k dokonalosti.
Jak lépe zapůsobit na rodinu a přátele - nemluvě o vašem žaludku - svými novými kulinářskými dovednostmi? Zní to příliš dobře, než aby to byla pravda? Pro některé lidi, kteří s uzením teprve začínají, je vskutku dostatečně zastrašující už samotný výběr typu udírny, natož aby se s ní naučili zacházet. Pokud vám to připadá povědomé, kniha Průvodce uzením masa od starého tlouštíka je určena právě vám.
Tato příručka je nabitá informacemi, technikami a nástroji získanými na základě autorových dlouholetých zkušeností a poskytuje začínajícím i středně pokročilým kuřákům vše, co potřebují k tomu, aby mohli začít vyrábět klasické verze charakteristických uzených pokrmů. Navzdory všeobecnému přesvědčení nevyžaduje uzení zvláštní dovednosti ani odborné znalosti. Základní postupy jsou snadné a může se je naučit každý. Tato kniha se zabývá vším od toho, jaký typ udírny si pořídit, přes uzení mnoha druhů masa až po zdravotní a bezpečnostní postupy, které je třeba dodržovat. Obsahuje také čtyřicet osm klasických receptů, které můžete dodržovat poznámku po poznámce nebo si je upravit podle svého uvážení. I zkušení kuřáci ocení bohatou moudrost knihy a jednoduché návody krok za krokem. Naučte se techniky uvedené v této příručce a používejte je, a i když jste nejzarytější začátečník, rychle se proměníte v mistra v pečení nebo grilovací divu...
