Průvodce kvašením: Farmhouse Culture Guide to Fermenting: Kuchařka: Příprava živě pěstovaných potravin a nápojů se 100 recepty od kimči po kombuchu [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kniha získala pozitivní ohlasy pro svůj informativní obsah, krásné fotografie a přehledné recepty. Opakovaně se však objevuje kritika na adresu používání metrických měr, které mnohým americkým uživatelům nevyhovuje.

Snadno použitelné recepty, znalý autor, krásné fotografie, informace o procesech fermentace, vhodné pro začátečníky i pokročilé uživatele, množství chutných receptů a poutavé příběhy.

⬤ Většina receptů používá metrické míry, což může pro americké čtenáře vyžadovat převody
⬤ některé recepty vyžadují speciální přísady
⬤ a více receptů závisí na počáteční přípravě kysaného zelí.

(na základě 107 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Farmhouse Culture Guide to Fermenting: Crafting Live-Cultured Foods and Drinks with 100 Recipes from Kimchi to Kombucha [A Cookbook]

Obsah knihy:

Autoritativní a snadno použitelný průvodce kvašením se 100 recepty na kvašené potraviny a nápoje.

Kvašené potraviny a potraviny připravené na živých kulturách jsou oblíbené pro své výrazné a vrstevnaté chutě a také pro své přínosy pro zdraví střev a posílení imunity, ale dosud neexistovala kniha, která by byla autoritativní a zároveň snadno použitelná. Průvodce kvašením Farmářské kultury vám poskytne historii, informace o zdraví a nejbezpečnějších metodách konzervace spolu se 100 recepty na skopové speciality, okurky, kimči, kvašenou zeleninu, horké omáčky, konzervované ovoce a džemy, kombuchu a dokonce i medovinu.

Díky důvěryhodným autorům Kathryn Lukasové, zakladatelce mega značky Farmhouse Culture, a mistru fermentátorovi a autorovi bestsellerů Shaneovi Petersonovi a jejich důkladně prověřeným receptům je to kniha o kvašení, kterou potřebuje každý domácí fermentátor - ať už se chystáte vyrobit svou první várku okurek, nebo konzervujete potraviny už desítky let.