Průvodce koktejly The Southern Foodways Alliance

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro své poutavé příběhy, jedinečné recepty na koktejly a bohaté historické souvislosti, což z ní činí zábavné čtení pro milovníky koktejlů. Mnozí recenzenti ji považují za cenný zdroj informací pro příležitostné pijáky i oddané mixology, ačkoli někteří upozorňovali na problémy se sháněním některých ingrediencí a na nedostatečnou geografickou rozmanitost uváděných nápojů.

Skvělé příběhy o nápojích, jedinečné, ale tradiční recepty, zábavné historické informace, cenné pro koktejlové nadšence, dobře prezentované, dárkové, zábavné koktejly.

Některé ingredience mohou být obtížně dostupné, zaměření na omezený počet zeměpisných lokalit a barů v receptech.

(na základě 8 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails

Obsah knihy:

Vztah Jihu k pití alkoholu je komplikovaný. Přestože náboženské a právní předpisy odrazují od prodeje a konzumace alkoholu, je v regionu silná kultura pití. Jako domov NASCAR, sportu, který vznikl díky rychlému dovádění pašeráků, a Tennessee Williamse, člověka proslulého jak svou literární genialitou, tak sklonem k pití, má biblický pás bohaté kořalkové zázemí. V receptech a esejích v knize The Southern Foodways Alliance Guide to Cocktails Jerry Slater a Sara Camp Milam a jejich koktejlový kabinet přispěvatelů překlenují rozdíly mezi kulturou, historií a praxí pití na Jihu.

Téměř stovka přehledných receptů poskytne domácímu barmanovi návod, jak vytvořit nezapomenutelné nápoje, ať už se jedná o lehké drinky, nebo silné zvonky. Milam a Slater uspořádali své historické návody podle rodin nápojů, počínaje klasikou vhodnou pro denní pití, jako je Michelada a Ruby Slipper. Věnují se také variacím na French 75, které s láskou vychvaluje spisovatelka Kat Kinsmanová, a různým julepům, cobblers a sours, stejně jako silným závěrům, jako je Sazerac a Vieux Carr. Poslední sada receptů se zaměřuje na mísu s punčem a obsahuje návod, jak namíchat takové nápoje, které se dají sdílet, jako je Chatham Artillery Punch a Watermelon Sangria. Milam a Slater se rovněž podělí o informace o základních nástrojích a skleněném nádobí, kterými lze vybavit domácí bar, a o technikách míchání a zdobení.

Kromě toho kniha obsahuje patnáct zábavných a poučných esejů o kultuře pití, včetně profilu whisperera bílé whisky Marvina "Popcorna" Suttona od historika Marka Essiga, článku o kýčovitém potěšení ze sbírání figurálních dekantérů od syndikovaného novináře týdeníku OC Weekly a sloupkaře Ask a Mexican Gustava Arellana a eseje děkana historie koktejlů Davida Wondricha o "Budoucnosti pití na jihu".

Abychom nepili s prázdným žaludkem, recepty na koktejlová sousta přináší několikanásobný nominant na cenu Jamese Bearda Vishwesh Bhatt. Šéfkuchař Snackbaru z Oxfordu ve státě Mississippi se s vámi podělí o recepty na benediktinskou pomazánku, sumčí rilletky, nakládaná vejce, nakládanou šunku, okrový chaat, nakládané krevety, krevetové tousty, sýr Snackbar Pimento, sladké bramborové sušenky s hruškovým džemem a pikantní křupavý černooký hrášek.