Průkopnické americké víno: Vinařský mistr Nicholas Herbemont: spisy amerického vinařství.

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 4 hlasů.

Původní název:

Pioneering American Wine: Writings of Nicholas Herbemont, Master Viticulturist

Obsah knihy:

Tento svazek shromažďuje nejdůležitější spisy o vinařství Nicholase Herbemonta (1771-1839), který je všeobecně považován za nejlepšího praktického vinaře raných Spojených států. Zahrnuje jeho dvě hlavní pojednání o vinařství, třicet jedna dalších publikovaných prací o pěstování révy a výrobě vína a eseje, které nastiňují jeho agrární filozofii. Během své kariéry pěstoval Herbemont více než tři sta odrůd révy vinné na zahradě o velikosti městského bloku v Columbii v Jižní Karolíně a na vinici na své plantáži Palmyra nedaleko města.

Herbemont se narodil ve Francii a pečlivě testoval nejrozšířenější metody pěstování, řezu, zpracování a kvašení používané v Evropě, aby zjistil, které se osvědčily v jižanském prostředí. Jeho pojednání „Výroba vína“, poprvé publikované v časopise American Farmer v roce 1833, se stalo na celou generaci nejčtenějším a nejspolehlivějším americkým průvodcem uměním výroby pitného vína.

David S. Shields ve své úvodní eseji považuje Herbemonta nejen za důležitého pro dějiny vinařství v Americe, ale také za významného zastánce zemědělské reformy na Jihu. Herbemont prosazoval takové postupy, jako je střídání plodin a obnovování půdy, a byl otevřeným kritikem otrokářského pěstování bavlny.