Profesní kuchařství

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 11 hlasů.

Původní název:

Professed Cookery

Obsah knihy:

Skutečný boj o jídlo z 18. století.

Kniha Profesorka vaření Ann Cookové je skutečně jedinečným dílem. Cooková byla tvrdou kritičkou populární autorky kuchařek Hannah Glasseové a ve své kritice nešetřila slovy. Cooková věnovala více než 70 stran (včetně osmistránkové básně) tomu, aby Glasseovou nemilosrdně pokárala za zjevné chyby, které se v její nejprodávanější knize Umění vařit vyskytovaly.

Hannah Glasseová se dostala do těžkých časů a byla odsouzena do vězení pro dlužníky. Glasseová našla úlevu od svého uvěznění prodejem autorských práv ke svému mistrovskému dílu.

Předpokládá se, že Glasseové nevlastní bratr Lancelot Allgood zahájil proti Ann Cook zastrašovací kampaň. Tato kniha je údajně reakcí na tuto kampaň.

Cooková ve svém peomu o Glasseové napsala: "A poor Mind, if known, might be conceal'd, Mean Poverty is shewn when its reveal'd." (Ubohá mysl, kdyby byla známa, mohla by být skryta, ale chudoba se ukáže, když je odhalena). Cooková se dále prohlašuje za "učitelku pravého kuchařského umění".