Pro lásku k hovězímu: Dobré, špatné a budoucí vlastnosti oblíbeného amerického masa

Recenze čtenářů

Kniha je vtipným a poučným výkladem o hovězím mase, který se zabývá jeho různými druhy, přípravou a složitostmi masného průmyslu. Mnozí čtenáři oceňují poutavý styl psaní a hlubší pochopení hovězího masa jako potraviny i kulturního prvku. Z knihy vyzařuje autorovo zaujetí pro danou problematiku, a proto je cenným čtením pro každého, kdo se zajímá o hovězí maso nebo o jídlo obecně.

⬤ Dobře napsaná a zábavná
⬤ informuje o různých druzích hovězího masa
⬤ nabízí vhled do masného průmyslu
⬤ podněcuje čtenáře ke kritickému myšlení o zdrojích potravin
⬤ vášeň autora je zřejmá
⬤ pomáhá čtenářům ocenit hovězí maso jako volbu životního stylu.

⬤ Někteří čtenáři mohou zjistit, že kniha postrádá tradiční prvky kuchařky
⬤ nemusí být vhodná pro ty, kteří hledají recepty
⬤ může být vnímána jako příliš zaměřená na hovězí maso, což omezuje přitažlivost pro nejedlíky masa.

(na základě 17 hodnocení čtenářů)

Původní název:

For the Love of Beef: The Good, the Bad and the Future of America's Favorite Meat

Obsah knihy:

Pravda o hovězím mase na vašem talíři - žádný kec.

Hovězí maso je pro americké chuťové buňky tím, čím je slunce pro pláže, popcorn pro filmy a hot dog pro stadion. Průměrný Američan sní ročně téměř 60 liber hovězího masa, od hamburgerů po masové kuličky, od bůčku po ribeye. Přiznejme si to: navzdory vzestupu módních rostlinných napodobenin tu pravé hovězí zůstane. Není na čase, abyste věděli, co se do hovězího masa skutečně dává a jak z něj vytěžit maximum?

Scott Lively (známý také jako The Beef Geek), zakladatel největší americké společnosti na výrobu bio hovězího masa Dakota Beef, přichází s nezbytnou referenční knihou a učebnicí oblíbeného amerického masa. Tento terénní průvodce se vypořádává s bulvárem a servíruje šťavnatá fakta o velkém hovězím průmyslu a vyzbrojí vás znalostmi, které potřebujete k tomu, abyste se rozhodli pro sebe a svou rodinu co nejlépe.

Dozvíte se, co balírny, potravináři a vláda vědí, ale nemusí vám to říct. Dozvíte se, jak se podívat na kus hovězího masa a poznat, zda je čisté, zelené a zdravé, nebo zda pochází ze staré dojnice. Zjistíte, co skutečně znamená "krmené trávou" (a co ne) a jak USDA skutečně měří kvalitu hovězího masa. A pochopíte, co je to udržitelný chov skotu a jak může prospět vašemu zdraví a životnímu prostředí.

Pravda vás možná překvapí. Ale také vám umožní lépe, chutněji a chytřeji se rozhodovat při výběru příštího kusu hovězího masa. Ať už patříte mezi spotřebitele s nízkými náklady, nebo mezi rádoby znalce, už nikdy se na hovězí maso nebudete dívat stejně.