Příručka pěstitele chmele: Chmelařská příručka: Základní průvodce udržitelnou malovýrobou pro domácí i tržní použití

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněna pro své vyčerpávající a přístupné informace o pěstování chmele, takže je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené pěstitele. Přestože obsahuje podrobné pokyny a praktické postřehy, její zaměření na podmínky v USA může omezovat její použitelnost v jiných regionech.

Vyčerpávající informace, skvělé pro začátečníky i zkušené pěstitele, dobře ilustrované s dobrými fotografiemi, zvyšuje sebedůvěru nových pěstitelů, vynikající zdroj informací pro pochopení produkce chmele, použitelné rady pro komerční využití v malém měřítku a dobře napsané.

Přístup zaměřený na USA nemusí být relevantní pro pěstitele mimo USA, pro některé čtenáře je vhodnější pro produkci ve větším měřítku a pro úplné nováčky může být ohromující.

(na základě 44 hodnocení čtenářů)

Původní název:

The Hop Grower's Handbook: The Essential Guide for Sustainable, Small-Scale Production for Home and Market

Obsah knihy:

s informacemi o umístění, výsadbě, ošetřování, sklizni, zpracování a vaření piva

V dnešní době je těžké přemýšlet o pivu, aniž bychom mysleli na chmel.

Rychle se rozvíjející trh s řemeslným pivem a stále se rozšiřující hnutí místních potravin pomáhají podnítit renesanci místního chmele. Poptávka řemeslných pivovarů po místních surovinách pro výrobu piva - jako je chmel a ječmen - je silná a roste. To je dobrá zpráva pro zemědělce, kteří chtějí diverzifikovat, ale háček je v tom, že chmel se na východě Spojených států komerčně nepěstuje už téměř sto let.

Dnes se zemědělci od Maine po Severní Karolínu snaží reagovat na zoufalé volání pivovarníků po lokálním chmelu. Vyvstávají však otázky: Jak nejlépe vytvořit chmelnice - virtuální lesy osmnáctimetrových kůlů, jejichž výstavba může být nákladná? Jak vybrat odrůdy chmele, vysadit a ošetřovat chmelnice, které často potřebují až tři roky, než dosáhnou plné produkce? Jak je nejlépe sklízet, zpracovávat a oceňovat pro trh? A jak se nejlépe vypořádat s houbovými chorobami a hmyzem, které před 100 lety zničily východní chmelařství a kterým se díky klimatickým změnám daří v teplejších a vlhčích státech? Odpovědi na tyto otázky naleznete v knize Příručka pěstitele chmele - jediné knize na trhu o udržitelném pěstování chmele v malém měřítku pro komerční trh s řemeslným pivem na severovýchodě.

Příručka pěstitele chmele, kterou napsali pěstitelé chmele a majitelé pivovarů Laura Ten Eyck a Dietrich Gehring, je krásně vyfotografovaná a ilustrovaná kniha, v níž se prolíná příběh jejich chmelové farmy Helderberg s barvitou historií chmelařství v New Yorku a Nové Anglii, přináší zahradnické informace o neobvyklé chmelové rostlině a tajemných pryskyřicích, které produkuje a které dodávají pivu charakteristickou hořkou chuť, a obsahuje přehled mnoha původních, dědičných i moderních odrůd chmele a jejich účelu. Autoři také srozumitelně vysvětlují proces vaření piva - což je pro pěstitele chmele klíčové, aby mu rozuměli a byli schopni dodávat vysoce kvalitní produkt, který chtějí pivovarníci kupovat - spolu s recepty několika oblíbených domácích pivovarů a minipivovarů.

Kniha čtenářům rovněž poskytuje podrobné informace o:

- Výběru, přípravě a návrhu místa pro chmelnici, včetně zavlažování;

- péči o chmel s podrobnými informacemi o nejlepších postupech pro boj s plevelem, hmyzem a chorobami; a.

- Sklizni, sušení, analýze, zpracování a oceňování chmele pro trh.

Převážná většina knih a zdrojů věnovaných pěstování chmele, které jsou v současné době k dispozici, je zaměřena na komerční velkopěstitele v severozápadní části Tichého oceánu, kteří používají syntetické pesticidy, fungicidy, herbicidy a hnojiva a potýkají se se specifickým klimatem, půdou, plevely a populacemi hmyzu. Ten Eyck a Gehring se však zaměřují na udržitelné pěstování chmele. Přestože předávají své zkušenosti s pěstováním v novém severovýchodním klimatu, které je vystaveno vyšším teplotám a nestálým cyklům sucha a záplav způsobeným globálním oteplováním, bude tato kniha základním zdrojem informací pro domácí a malé komerční pěstitele chmele ve všech regionech.