Příběh jídla v lidské minulosti: Jak nás to, co jsme jedli, učinilo tím, kým jsme

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 7 hlasů.

Původní název:

The Story of Food in the Human Past: How What We Ate Made Us Who We Are

Obsah knihy:

rozsáhlý přehled toho, jak a co lidé jedli v dlouhé historii svého druhu

Kniha Příběh jídla v lidské minulosti: Jak jsme se díky jídlu stali tím, kým jsme využívá případové studie z nedávných archeologických výzkumů k vyprávění příběhu jídla v lidské prehistorii. Počínaje nejstaršími příslušníky našeho rodu Robyn E. Cutrightová zkoumá roli potravy při utváření toho, kým jsme jako lidé, během vzniku moderního Homo sapiens a v průběhu hlavních přechodů v lidské prehistorii, jako je domestikace rostlin a zvířat a vznik složitých společností.

První část tohoto svazku pojednává o tom, jak jídlo evolučně formovalo člověka. Kapitoly se zabývají šimpanzi jako našimi nejbližšími žijícími příbuznými, aby bylo možné pochopit, v čem je lidské stravování jedinečné, používáním ohně k vaření a původem kuchyně jako kultury a přizpůsobení na příkladu neandrtálců. Část II popisuje, jak se kuchyně přetvořila, když lidé domestikovali rostliny a zvířata, a zkoumá, jak jídlo vyjadřovalo dávné společenské struktury a identity, jako je pohlaví, třída a etnický původ. Ukazuje, jak jídlo nabývalo zvláštního významu při hostinách a náboženských rituálech, a věnuje pozornost také každodenní přípravě a konzumaci jídla jako ústřednímu prvku lidské společnosti v minulosti.

Poutavé kapitoly syntetizují nejnovější paleoantropologický a archeologický výzkum starověké stravy a kuchyně. Cutrightová doplňuje svůj výzkum každodenní stravy, kulinářských praktik a účelových mortuárních a slavnostních jídel v Andách srovnávacími případovými studiemi z celého světa, aby čtenářům nabídla ucelený pohled na to, co jsme jedli v minulosti a co to prozrazuje o tom, kdo jsme.