Pravá jižanská kuchařka: V její kuchyni v Savannah

Recenze čtenářů

Celkově je tato kuchařka Dory Charlesové dobře přijímána čtenáři, kteří oceňují její autentické jižanské recepty a osobní příběhy, které je doprovázejí. Recenzenti považují knihu za kulinářského průvodce i za nostalgickou cestu, která je spojuje s jejich dědictvím a rodinnými tradicemi. Ačkoli většina ohlasů je pozitivní a mnozí chválí recepty a styl psaní, někteří kritici si všimli, že by si přáli návrhy na plánování jídel a uznání, že ne všechny recepty jsou nejzdravější.

⬤ Autentické jižanské recepty, které souzní s kulturním dědictvím čtenářů.
⬤ Osobní příběhy vetknuté do receptů, které umocňují zážitek.
⬤ Snadno použitelné návody s jednoduchými a dostupnými ingrediencemi.
⬤ Mnoho receptů získalo nadšené recenze pro svou chuť a kvalitu.
⬤ Autorka je sympatická a poutavá, což umožňuje vřelý vztah k vaření.

⬤ Někteří recenzenti si přejí, aby kuchařka obsahovala návrhy na plánování jídel.
⬤ Několik receptů bylo považováno za méně výživné, což se nemusí líbit čtenářům, kteří dbají na zdraví.
⬤ U některých receptů se objevují smíšené názory, což naznačuje, že ne každý pokrm může vyhovovat každým chuťovým buňkám.

(na základě 301 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen

Obsah knihy:

"Dora Charlesová je opravdová a její kuchařka je možná nejupřímnější - a nejosobnější - jižanská kuchařka, jakou jsem kdy četla." - John Martin Taylor

Ve své první kuchařské knize prozrazuje uznávaná bývalá kuchařka v nejvyhlášenější restauraci v Savannah své recepty, které jsou v Savannah proslulé - mnohé z nich nikdy předtím nezapsala - a recepty své rodiny a přátel.

Statisíce lidí se vydaly na cestu, aby se najedly výjimečných jídel, která vařila Dora Charlesová v nejslavnější savannahské restauraci. Nyní nás žena, kterou redaktoři a agenti přemlouvali, aby vyprávěla svůj příběh, zve do svého domova, abychom ochutnali jídlo, které má nejraději.

Jedná se o intenzivně uspokojující pokrmy, které jsou srdcem Dořiny milované Savannah: Krevety s rýží.

Jednoduchá kouřová okurka.

Kukuřičný chléb na podmáslí od její babičky.

A samozřejmě skutečně nepřekonatelné smažené kuře. Každé jídlo má "tajnou přísadu" pro výbuch chuti: majonézu v sušenkách.

Koření Savannah v jejím bramborovém salátu Gone to Glory.

Cukrem glazovaná slanina v jejích ďábelských vejcích. Najdete zde všechny základní kameny jižanského stolu, od sumce s omáčkou jako z jiného světa až po dezerty, jako je dechberoucí dort Very Red Velvet.

Dora s dojemnou důstojností popisuje svou výchovu bez matky v Savannah, těžký život své rodiny, jejíž vzpomínky sahají až do otrokářských časů, učení se vařit v šesti letech a roky, kdy pracovala v restauraci. Boxy "Povídání o" předávají Dořinu kuchařskou moudrost a scénu dokreslují sugestivní fotografie Savannah a Low Country.