Požitky z rajské zahrady: Kuchařka a historie irácké kuchyně: Kuchařka a historie irácké kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha je dobře hodnocenou kuchařskou příručkou, která kombinuje recepty s bohatým historickým kontextem a poutavými příběhy o koření a kuchařských tradicích, zejména se zaměřením na iráckou kuchyni. Čtenáři ocení poutavé vyprávění a krásné ilustrace, díky nimž si ji užijí jak milovníci vaření, tak i historie.

Dobře napsaná kniha s krásným vyprávěním, obsahuje historické obrázky a ilustrace, fascinující příběhy o starověkých kulturách, snadno pochopitelné recepty a obohatí zájem o vaření i historii.

Cena prvního vydání je velmi vysoká (600 dolarů), což někteří čtenáři považují za neúnosné, ačkoli jsou stále spokojeni s cenově dostupnější verzí.

(na základě 5 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Delights from the Garden of Eden: A Cookbook and History of the Iraqi Cuisine

Obsah knihy:

Výběr časopisu Saveur do desítky nejlepších kuchařek roku 2013.

Nejlepší kniha o arabské kuchyni ve Velké Británii, Gourmand World Cookbook Awards, 2014.

Jedná se o stručnou verzi oceňovaného a vysoce ceněného druhého vydání vydaného v roce 2013. Je luxusně ilustrována barevnými fotografiemi, obrazy, středověkými miniaturami a náčrty a ukazuje rozmanitost tradičních kulinářských postupů v regionu, chutných a trvalých. Kniha tohoto vydání obsahuje 300 z původních 400 receptů, všechny jsou vyzkoušené a snadno se dodržují, a pokrývá všechny kategorie jídel s dostatečným výběrem pro vegetariány i milovníky masa a mnoho z nich uspokojí i mlsné jazýčky. Ingredience a kuchařské techniky, které jsou pro tento region typické, jsou v knize podrobně vysvětleny.

Na rozdíl od většiny kuchařek kniha jedinečným způsobem sleduje genezi a vývoj irácké kuchyně v průběhu staletí, počínaje starověkými Mezopotámci, přes středověk až po současnost, a to za pomoci autorovy důvěrné znalosti domácí kuchyně. Zvláště zajímavé jsou v knize četné folklorní příběhy, vzpomínky, anekdoty, písně, básně, úryvky z vyprávění zahraničních návštěvníků regionu a kulturní výklady zvyků, které se prolínají s recepty. Kniha je doplněna podrobnými jídelními lístky a rozsáhlým slovníčkem, který čtenáře seznámí s místními surovinami používanými při přípravě autentických iráckých jídel.

Kniha je cenným přírůstkem na pultech odborných i všeobecných knihoven a nezbytným doplňkem pro všechny milovníky jídla.