Potraviny, farmy a komunita: Zkoumání potravinových systémů

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 10 hlasů.

Původní název:

Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems

Obsah knihy:

V celých Spojených státech se lidé stále více zajímají o to, odkud jejich potraviny pocházejí, jak jsou vyráběny a jak jejich výroba ovlivňuje jednotlivce a jejich komunity.

Odpovědi na tyto otázky odhalují složitou síť vzájemných vztahů. Zatímco na národní a globální úrovni dominují velké, vzdálené farmy a nadnárodní společnosti, inovativní programy, včetně farmářských trhů, iniciativ typu "z farmy do školy" a agroturistiky, vytvářejí silnější vazby mezi lidmi a potravinami na místní a regionální úrovni.

Na všech úrovních potravinového systému jsou rozhodujícími aspekty využívání energie, změna klimatu, bezpečnost potravin a zachování zemědělské půdy pro budoucnost. Potřeba porozumět potravinovým systémům - co jsou zač, kdo se na nich podílí a jak fungují (nebo nefungují) - nebyla nikdy větší. Potraviny, farmy a společenství: Zkoumání potravinových systémů se podrobně zabývá kritickými otázkami, úspěšnými programy a výzvami pro zlepšení potravinových systémů v rozmezí od několika kilometrů do několika tisíc kilometrů.

Případové studie, které se zabývají hodnotami, jež jsou hnací silou zemědělců, zastánců potravin a podnikatelů v potravinářství, se prolínají s analýzou podloženou nejnovějším výzkumem. Příklady podnikatelských farem a organizací, které spolupracují na budování udržitelných potravinových systémů, jsou relevantní pro celou zemi - a odhalují výsledky, které se týkají mnohem více než jen čerstvých potravin.