Hodnocení:
Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.
Food and Sustainability
Potraviny a udržitelnost je prvním učebním textem na toto téma, který důsledně a uceleně spojuje důležité koncepty z různých oborů a seznamuje studenty se společnou výzvou: udržitelností potravin.
Kniha zkoumá otázky související s naší rostoucí poptávkou po potravinách z pohledu oborů od environmentálních a sociálních věd až po veřejné zdraví. Zkoumá potraviny jako styčný bod těchto oborů a ukazuje potřebu transdisciplinárního přístupu k pochopení společných výzev a příležitostí v potravinových systémech.
Probírané otázky jsou ilustrovány na několika případových studiích ke každé kapitole, které studentům poskytují přímou možnost aplikovat principy a teorie uvedené v každé kapitole na reálné problémy. Kromě toho panely "Spory o potraviny" zdůrazňují, že na problémy, kterým čelíme, často neexistuje jediná správná odpověď a že je třeba vedle sebe zvážit různé úhly pohledu a perspektivy, aby bylo možné dospět k funkčním řešením.
Online zdroje:
Udržitelnost potravin je doplněna řadou online zdrojů, mezi něž patří:
Pro studenty:
DT Hypertextové odkazy na rozšířenou výzkumnou četbu.
Cvičné kvízy DT na podporu samostatného studia.
DT Odpovědi na otázky v textu.
Pro instruktory:
DT Obrázky z knihy ke stažení (PowerPoint).
DT Odpovědní listy k otázkám na konci kapitoly.
DT Navrhované otázky ke zkoušce.
