Potravinové kultury Spojených států: Recepty, zvyky a problémy

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Food Cultures of the United States: Recipes, Customs, and Issues

Obsah knihy:

Tento obsáhlý svazek se zabývá historií americké potravinové kultury a dnešní kuchyně, od základních surovin až po stravovací problémy.

Američané si každý den, aniž by si to uvědomovali, plánují své dny podle jídla - co uvařit k večeři, kde se sejít na pozdní snídani, co přinést na večírek. Jako národ přistěhovalců mají Spojené státy jídlo a stravovací zvyklosti, které má jen málo zemí na světě. Tento přírůstek do série Global Kitchen zkoumá všechny aspekty kultury stravování ve Spojených státech, od raného koloniálního období a vlivu původních obyvatel Ameriky na jídlo nových přistěhovalců až po moderní dobu.

Svazek otevírá Chronologie, která se zabývá historií Spojených států a významnými událostmi v oblasti potravin. Pokrytí se pak noří do hloubky historie potravin v USA a následuje kapitola o vlivných ingrediencích v americké kuchyni. Kapitoly rozdělují americkou kuchyni na předkrmy a přílohy, hlavní jídla a dezerty a zabývají se typickými jídly a chutěmi, které ji charakterizují. Další kapitoly se zabývají jídly konzumovanými během svátků a při zvláštních příležitostech, pouličním jídlem a občerstvením a restauracemi. Závěrečná kapitola se věnuje problémům a otázkám stravování. Každou kapitolu doplňují recepty.