Potravinová suverenita po navažsku: Vaření s vysokou ženou

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 7 hlasů.

Původní název:

Food Sovereignty the Navajo Way: Cooking with Tall Woman

Obsah knihy:

Domorodé národy na celém světě se vracejí k tradičním potravinám vyráběným tradičními způsoby obživy.

Cílem kontroly vlastních potravinových systémů, známé jako potravinová suverenita, je obnovení zdravého způsobu života v boji proti současným nemocem, jako je cukrovka a obezita. Tato kniha je první, která se zaměřuje na stravovací praktiky Navahů od nejstarších známých dob až po současnost a dává je do souvislosti s účastí národa Navahů (TM) v celosvětovém hnutí za potravinovou suverenitu.

Dokumentuje časem prověřená jídla a recepty navažských žen v průběhu téměř jednoho století, od dob, kdy Navahové sbírali nebo lovili téměř vše, co jedli, až po dobu, kdy jejich stravě dominují vysoce zpracované potraviny.