Potravinářský průmysl 4.0: Uvolnění příležitostí k pokroku v potravinářském odvětví

Původní název:

Food Industry 4.0: Unlocking Advancement Opportunities in the Food Manufacturing Sector

Obsah knihy:

Tato kniha přináší poznatky z oboru a nové nápady pro rozvoj nejdůležitějšího světového odvětví - potravinářství. Na základě svých odborných a akademických zkušeností autoři identifikovali tři hlavní aspekty fungování potravinářských podniků, které mohou přinést dlouhodobý úspěch: zdraví a pohodu spotřebitelů, udržitelnost výrobků a procesů a využití pokroků v oblasti digitalizace. Pokud se tyto faktory rozvinou na maximum, mohou způsobit revoluci v potravinářském odvětví.

Potravinářský průmysl 4. 0 upozorňuje na možnosti pokroku v potravinářském odvětví, včetně inovací výrobků, procesů a služeb, protože se snaží kombinovat produktivní, efektivní a udržitelné postupy. Obsah se zabývá:

⬤ Mapování dat, nové přístupy pro aplikace v potravinářském systému.

⬤ Dokonalé jídlo a umožnění vyvážené globální stravy.

⬤ Průmysl 4. 0 aplikace v potravinářství: robotika a automatizace, big data, internet věcí, kybernetická bezpečnost.

⬤ Využití zdrojů v potravinářském sektoru.

⬤ Odolnost a udržitelnost v potravinářských dodavatelských řetězcích.

⬤ Environmentální a sociální správa v našem potravinovém systému.

Kniha je významným přínosem pro odborníky z potravinářského průmyslu pracující na pozicích v oblasti provozu a vývoje produktů, akademické výzkumníky, tvůrce politik, studenty a odborníky z potravinářského sektoru.