Portorická kuchařka: (Cooklore Reprint)

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 12 hlasů.

Původní název:

Puerto Rican Cook Book: (Cooklore Reprint)

Obsah knihy:

Autor tuto knihu právem věnuje "Isabel", rodačce ze Svatého Kryštofa, která se vždy hrdě nazývala "britským objektem". Byla inspirativní kuchařkou a mnohé z lahodných pokrmů a žízeň uhasících nápojů, které se objevují v tomto svazku, jsou jejím výtvorem. Všechny je paní Dooleyová během let zdokonalila podle Isabelina vysvětlení "pich of dis and a lump of dat.".

Další recepty v knize jsou ceněnými kuchařskými tajemstvími prvních portorických rodin. Mnohé z nich byly přivezeny ze Španělska a předávaly se z matky na dceru po celé generace. Jiné jsou portorickými pokrmy obohacenými o prolínání znalostí španělských seňor a domorodých kuchařů.

Všechny tyto recepty jsou snadno přizpůsobitelné moderním americkým kuchyním. Nové způsoby přípravy zeleniny a neobvyklých polévek; metody, jak připravit levnější kusy masa křehké a pikantní; zavařování ovoce do džemů a želé - to vše najdete v tomto úchvatném a poutavém svazku receptů fascinujícího ostrova v Atlantiku a Karibiku. Na stránkách, které pro nás autorka připravila, najdete mnoho dalších lahodných pokrmů, jako jsou karamelky z medu, banánový chléb a kokosové lívance.

Říká se, že místo návštěvy jiné země může její atmosféru navodit příprava a konzumace jejích pokrmů. S touto knihou je přinejmenším možné vydat se do Portorika "po jídle" a její použití může zpestřit nejeden jinak nudný den v kuchyni.

Portorická kuchařka byla poprvé vydána v roce 1948.

Další historické kuchařky najdete na stránkách CoachwhipBooks.com.