Polpo E Spada: Lupo Spada: Úlovek dne: Recepty a kulinářská dobrodružství v jižní Itálii

Recenze čtenářů

Kniha je dvojjazyčná kuchařka zaměřená na recepty z mořských plodů a kulinářskou historii jižní Itálie. Kombinuje živé ilustrace a fotografie s kulturními poznatky, takže je zároveň kuchařkou i průvodcem. Pro některé čtenáře jsou však recepty náročné kvůli obtížně dostupným surovinám.

⬤ Dvojjazyčné vydání (angličtina a italština) je skvělé pro studenty jazyků.
⬤ Obsahuje vynikající recepty na mořské plody.
⬤ Nabízí fascinující vhled do kultury a historie pobřežní jižní Itálie.
⬤ Krásné ilustrace a fotografie umocňují zážitek ze čtení.
⬤ Zjednodušené recepty, které jsou pro mnoho uživatelů chutné a snadno se dodržují.

⬤ Některé recepty mohou obsahovat pro průměrného domácího kuchaře nedosažitelné ingredience.
⬤ Nemusí být praktické pro ty, kteří nemají přístup k různým mořským plodům.
⬤ Několik uživatelů se domnívá, že je vhodnější pro šéfkuchaře nebo pokročilé kuchaře.

(na základě 12 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Polpo E Spada: Catch of the Day: Recipes and Culinary Adventures in Southern Italy

Obsah knihy:

Chobotnice a mečoun, ale i tuňák, modrá ryba, různé malé ryby na smažení nebo na polévku, červené krevety, krevety a škeble - to vše se v jihoitalské kuchyni s mořskými plody podává v jedinečně lahodných pokrmech s autentickou středomořskou chutí.

Recepty v této knize, které jsou výsledkem dávných znalostí, věrně představují kulinářské tradice této země, aktualizované ve světle současného pohledu. Ingredience a tradice různých regionálních kuchyní se spojují a vytvářejí setkání Apulie, Kalábrie, Sicílie, Sardinie, Kampánie, Abruzza a Molise.

"Úlovek dne" také nabízí bohaté a podrobné znalosti tradičních rybolovných technik a kultury mořeplavby, přičemž připomíná staleté metody, které dnes prakticky vymizely - a také vhled do různých druhů ryb a konzervování mořských plodů. Těšit se můžete na 45 receptů, 22 hlubších postřehů, 100 fotografií a 15 kreseb.