Pollen Street - šéfkuchař Jason Atherton, jak ho viděli v televizním pořadu Brigáda šéfkuchařů

Recenze čtenářů

Kuchařka Jasona Athertona získala převážně pozitivní recenze, které vyzdvihují její krásný design, složité a dobrodružné recepty a vynikající zákaznickou podporu ze strany prodejce. Objevují se však kritické připomínky týkající se velikosti textu a problémů s balením při doručování.

⬤ Úžasné fotografie a design
⬤ skvělé pro dobrodružné kuchaře
⬤ zasvěcené a inspirativní recepty
⬤ vynikající zákaznická podpora
⬤ dobře přijímané jako dárek
⬤ obsahuje řadu skvělých receptů včetně příloh a omáček.

⬤ Některé recepty jsou velmi složité a náročné
⬤ velikost textu je malá se zbytečně prázdným místem
⬤ špatné balení vedlo k poškození při doručení.

(na základě 25 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pollen Street - By chef Jason Atherton, as seen on television's The Chefs' Brigade

Obsah knihy:

Objevte důmyslné recepty a bezkonkurenční pozornost věnovanou detailům, díky nimž se Pollen Street Social stala známou restaurací, a sledujte pozoruhodnou cestu šéfkuchaře, který riskoval, aby si splnil své sny. Pollen Street Social je víc než jen restaurace.

Nyní se v této výjimečné knize muže, který ji uskutečnil, dozvíte proč. Tato úžasná kniha představuje ty nejlepší recepty z vyhlášené londýnské restaurace Pollen Street Social Jasona Athertona, která získala řadu ocenění. Restaurace Pollen Street Social byla otevřena v roce 2011 a jen šest měsíců po otevření získala prestižní michelinskou hvězdičku a od té doby se jí dostává stále více ocenění a na těchto stránkách se dozvíte proč.

Stejnojmenná restaurace je proslulá používáním těch nejlepších a nejčerstvějších produktů a Jason a jeho tým se v závislosti na ročním období inspirují u dodavatelů, kteří do výroby surovin, z nichž se pokrmy připravují, vkládají své srdce a duši. Kniha se zaměřuje na význam dodavatelů a popisuje také Jasonovu cestu a jeho vášeň pro každý pokrm na jídelním lístku.

Představené pokrmy sahají od kanapek a odpoledního čaje až po recepty, jako je Ovoce moře, Zvěřinová panenka z údolí Cartmel a Pistáciové suflé, z nichž každý je nádherně vyfotografován Johnem Careym. „Jason je úžasný kuchař, který krmí duši a ukazuje cestu mnoha mladým kuchařům a ukazuje, jaké to je být kuchařem v 21. století.“ Ferran Adria „Jason ovládá umění vytvářet společenská místa, kde se lidé cítí dobře a kde se dobře jí, a která lze považovat za podstatu deformovaného stolování.

Je to svébytný vizionář s jasným přehledem o současné mezinárodní restaurační scéně.“ Alain Ducasse „Jason Atherton je realista, nikoliv fantasta. Své sny proměnil ve skutečnost.“ Marco Pierre White