Politika spíže: Příběhy, jídlo a sociální změny

Původní název:

The Politics of the Pantry: Stories, Food, and Social Change

Obsah knihy:

„Co je kvečeři? „ byla vždy složitá otázka.

Hnutí locavore zpolitizovalo jídlo a vyzvalo nás, abychom se nad odpovědí zamysleli novým a radikálním způsobem. V dnešní době se otázky o tom, odkud pochází naše jídlo, přesunuly za hranice stokilometrové vzdálenosti do hlavního proudu.

Slavní šéfkuchaři Jamie Oliver a Alice Watersová, guruové alternativního stravování, jako je Michael Pollan, a řada dalších populárních i akademických komentátorů hovoří o důležitosti pochopení zdrojů a přeměny potravin v lidském měřítku. V knize The Politics of the Pantry (Politika spíže) se Michael Mikulak zabývá těmito narativy - jak sám říká „příběhovým jídlem“ - v kultuře jídla. Jako u každého příběhu je však důležité se ptát: kdo jej vypráví? Kdo je publikum? Jaké předpoklady se vytvářejí? Mikulak zkoumá konkurenční narativy o jídle, potěšení, udržitelnosti a hodnotě, které se objevily v rostoucím hnutí za udržitelné potraviny, a také minulý a současný vztah jídla k environmentalismu, aby pochopil potenciál a limity potravinové politiky.

Zamýšlí se také nad tím, zda udržitelné potravinové postupy mohou řešit otázky zdraví, environmentální udržitelnosti a místního ekonomického rozvoje a zároveň artikulovat etickou globalizaci. Kniha Politika spižírny je inovativní směsicí akademické analýzy, poetické oslavy a autobiografie a umožňuje každému, kdo se zajímá o budoucnost potravin a vznik zelené ekonomiky, lépe pochopit, jak to, co jíme, mění svět.