Pokladnice jižanského pečení Cheryl Dayové

Recenze čtenářů

Kniha získala převážně kladné recenze od uživatelů, kteří si pochvalují její krásnou prezentaci, rozmanitost receptů a autorčino poutavé vyprávění. Mnoho recenzentů vyzdvihlo, že recepty se snadno dodržují a přinášejí chutné výsledky. Oceňovány byly také osobní anekdoty a tipy, které jsou v knize obsaženy a díky nimž kniha působí spíše jako rozhovor s autorem.

Krásné fotografie, snadno proveditelné recepty, velká rozmanitost, obsahuje osobní příběhy, užitečné tipy pro pečení, vnímaná hodnota za peníze, ideální jako dárek nebo památka, recepty jsou trvale chutné.

Někteří uživatelé recepty zatím nevyzkoušeli, což omezuje zpětnou vazbu na samotné vaření.

(na základě 61 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Cheryl Day's Treasury of Southern Baking

Obsah knihy:

"Moje praprababička byla otrokyní a zároveň cukrářkou, která byla proslulá svými sušenkami a koláči. V tom je síla." -Cheryl Dayová, New York Times.

A z této silné pozice vychází Dayova další kuchařka: kompletní kniha receptů na jižanské pečení, kterou napsala tato praprapravnučka zotročené ženy, která je nyní jednou z nejuznávanějších pekařek v naší zemi. V knize plné receptů na slané i sladké pečivo a cukrovinky Dayová nejen ukazuje skutečný původ našich oblíbených jižanských receptů - od sušenek s kočičí hlavou po šachový koláč -, ale také se dělí o své časem ověřené postupy pro přípravu jejich nejlepších verzí. Tyto recepty se staly oblíbenou součástí americké kuchyně a Dayová se s vámi podělí o tajemství přípravy všech jižanských pekařských základů, jako jsou vločkové máslové sušenky a kukuřičný chléb, a kreativních obměn, jako je dort za studena a sladký čajový krém, a také o přílohy a nápoje, které se k nim podávají. Podle kategorií jsou zde jižanské pomalé chleby jako Sally Lunn Bread a Buttermilk Buns; kávové koláče a bochníčky jako Brown Butter Sock-It-to-Me Cake a 7-Up Cake; vrstvené koláče včetně Pig-Pickin' Cake, který je základem jižanských grilování; sušenky vhodné k jižanským čajům, jako Lime Cornmeal Shortbread; a recepty ilustrující rozvíjející se Jih, s recepty od mexických Concha Buns po francouzské Madeleines z kukuřičné mouky.

Koláče jsou důležitou součástí jižanského jídla a tato kniha obsahuje klasické i jedinečné oblíbené koláče, včetně ovocných, čokoládových, slaných a ručních koláčů, a to vše s rozšířenou částí o variantách koláčové kůrky. Dorty mají podobu listových, bochníkových a vrstvených dortů a obsahují lekce o zdobení dortů. Toto monumentální dílo je pečení Cheryl Dayové v nejlepší formě s uznáním minulosti a pádným argumentem, proč je její jižanské pečení naší budoucností.