Poisons on Our Tales: Skutečný problém bezpečnosti potravin ve Spojených státech

Původní název:

Poisons on Our Plates: The Real Food Safety Problem in the United States

Obsah knihy:

Bezpečnost našich dodávek potravin je otázkou životního prostředí a zdraví, která se týká každého amerického občana. Centra pro kontrolu a prevenci nemocí odhadují, že ve Spojených státech každoročně trpí nemocemi z potravin více než 76 milionů lidí.

Mikrobiologická kontaminace - bakterie, viry a paraziti - je hlavní příčinou onemocnění z potravin. Morrone vyčítá médiím, že soustřeďují obavy americké veřejnosti na takové problémy, jako jsou ozářené potraviny, geneticky modifikované potraviny a nemoc šílených krav, zatímco ignorují mikrobiální potravinové patogeny, které řádí v našich potravinách - s výjimkou případů, kdy bodové ohnisko E. coli ve špenátu a zelené cibuli nebo salmonely v arašídovém másle nakazí tisíce lidí najednou.

Mnoho čtenářů bude znepokojeno, když se z knihy "Jedy na našich talířích" dozví, že neexistuje žádná federální politika nebo agentura pro ochranu životního prostředí, která by kontrolovala bakterie a viry v našich potravinách. Potravinářský kodex FDA a různé dobrovolné systémy, na které dohlížejí místní zdravotní úřady, jsou žalostně nedostatečné.

Na základě znepokojivých příběhů odborníků na bezpečnost potravin a statistických studií autor vykresluje chmurně fascinující obraz vlivu bakterií a virů na naše potraviny a toho, jak nám mohou způsobit onemocnění. Morrone zkoumá zvýšená rizika, která jsou spojena s nárůstem dovozu potravin ze zemí s vysokou kontaminací, jako je Čína a Mexiko.

Zasazuje se o zásadní změny v politice ochrany životního prostředí v naší zemi, aby bylo možné kontrolovat rostoucí nebezpečí, které pro veřejné zdraví představují nemoci přenášené potravinami.