Pivní párování: Základní průvodce od profesionálů v párování piva.

Recenze čtenářů

Kniha o snoubení piva a jídla je vysoce ceněna pro svůj důkladný a poutavý obsah, který z ní činí cenný zdroj informací pro začátečníky i odborníky na pivo. Zahrnuje základy vnímání chutí, nabízí praktické techniky párování a obsahuje příspěvky uznávaných odborníků v oboru.

Dobře napsaná a informativní, skvělá pro začátečníky i zkušené nadšence, praktická cvičení, krásné ilustrace a fotografie, obsahuje rozhovory s odborníky, podrobné pokyny k pivním stylům a párování potravin, vysoce kvalitní materiály.

Někomu může připadat podrobnější, než potřebuje, a v současné době není k dispozici elektronická verze.

(na základě 57 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Beer Pairing: The Essential Guide from the Pairing Pros

Obsah knihy:

Inspirujte své smysly k celoživotnímu objevování a naučte se párovat pivo a jídlo jako profesionál.

*Finalista ceny Mezinárodní asociace kulinářských profesionálů za rok 2016*.

Pivo si znovu vydobylo své místo u jídelního stolu. Na rozdíl od vína však neexistuje mnoho podrobných zdrojů, které by začátečníkům i pivním maniakům poskytly návod na párování piva s jídlem. Julia Herzová a Gwen Conleyová to chtějí změnit.

Na začátku své cesty s knihou Párování piva se dozvíte, jak může vůně, chuť, preference a osobní zkušenost ovlivnit chuť. Stejně důležité je, že se stanete degustačním anarchistou - zahodíte konvenční rady a zjistíte, co vám vyhovuje!

Pak přejděte k párování. Začněte s pivními styly, začněte se svými oblíbenými jídly nebo se připojte k autorům na sérii divokých chuťových výletů. Od klasiky, jako jsou grilovaná žebírka s American Brown Ale, až po neobvyklá spojení, jako je ananasový obrácený dort s Double India Pale Ale, se dozvíte, proč některá párování obstála ve zkoušce času, a najdete i spoustu nových nápadů. Objevte:

⬤ Jak vnímáme chuť a jaká je za tím věda a anatomie.

⬤ Jak ochutnávat pivo krok za krokem, s tipy na nalévání a sklo.

⬤ Párování podle pivních stylů a konkrétních potravin.

⬤ Kompletní informace pro plánování pivních večeří.

⬤ Jak zařadit pivo do svého kuchařského repertoáru.

⬤ Tipy a příběhy profesionálních pivovarníků.

⬤ Vědecké články s fakty, kterými ohromíte své přátele.

Už nikdy se na pivo - ani na jídlo - nebudete dívat stejně!