Pintxos: Malé talíře v baskické tradici

Recenze čtenářů

Kniha nabízí řadu baskických a tapas receptů, krásné fotografie a jedinečné pokrmy. Kniha však získala smíšené hodnocení, pokud jde o přístupnost a praktičnost receptů pro všechny kuchaře.

⬤ Skvělá příručka pro španělskou a baskickou kuchyni
⬤ snadné recepty
⬤ krásné fotografie jídel
⬤ inovativní tapas s moderním nádechem
⬤ dobře přijímaná hosty
⬤ vhodná pro společenská setkání
⬤ zasvěcený obsah o technikách vaření.

⬤ Některé recepty jsou složité a mohou vyžadovat těžko dostupné ingredience
⬤ pro někoho málo použitelných receptů
⬤ kritika uměleckých fotografií neodpovídajících receptům
⬤ pro někoho spíše životopis šéfkuchaře než praktická kuchařka
⬤ zklamání z absence tradičních pintxos.

(na základě 55 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pintxos: Small Plates in the Basque Tradition

Obsah knihy:

Autentická kuchařka malých talířů od nejlepšího baskického šéfkuchaře v Americe.

Uznávaný šéfkuchař Gerald Hirigoyen ve svých restauracích Bocadillos a Piperade připravuje sofistikované a lahodné malé talíře, které určují standard tapas v San Franciscu. Tato kniha obsahuje 75 osobitých kalifornských verzí španělských tapas a francouzských baskických pokrmů (včetně slané tresky s Piperade, pečené řepy s marockým kořením a empanadas z volské oháňky s pikantním mangovým dipem) speciálně napsaných pro domácí kuchaře.

Kniha Pintxos je přehledně uspořádána podle druhů jídel - grilovaná jídla, polévky, dušená jídla, špízy a toasty, sendviče, fazolová jídla a smažená jídla - a ilustrována příkladnými fotografiemi Maren Caruso, držitelky ceny Jamese Bearda, a je vším, co potřebujete k uspořádání autentické a stylové domácí tapas party.