Pikantní dotek: Rodinná jídla z kuchyně Noorbanu Nimjiho

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro svůj krásně napsaný obsah a autentické recepty, které kombinují indickou a východoafrickou kuchyni. Je považována za cenný zdroj informací pro milovníky vaření, zejména pro ty, kteří se zajímají o koření a aromatické pokrmy. Mnozí recenzenti oceňují snadné recepty a zahrnutí kulturních poznatků.

⬤ Krásně napsané
⬤ autentické a snadno proveditelné recepty
⬤ velkorysé sdílení kulturních poznatků
⬤ skvělé pro ty, kteří se zajímají o koření a chuť
⬤ ingredience jsou většinou snadno k sehnání
⬤ obsahuje atraktivní obrázky.

Nebyly vyzdviženy žádné negativní recenze, nicméně mohou se objevit obavy pro ty, kteří neznají kuchyně, jimiž se zabývají.

(na základě 7 hodnocení čtenářů)

Původní název:

A Spicy Touch: Family Favourites from Noorbanu Nimji's Kitchen

Obsah knihy:

Ústně lahodné indo-východoafrické pokrmy, které se pro domácí kuchaře stanou okamžitou klasikou.

Pikantní dotek je oslavou Noorbanu Nimji jejího severoindického ismailského muslimského původu a východoafrické kuchyně z její domoviny v Keni. Noorbanu spolupracuje se spisovatelkou a cestovní kanceláří Karen Andersonovou a představuje více než 200 osvědčených rodinných oblíbených i nových receptů.

Kniha s krásnými fotografiemi provede domácí kuchařku krok za krokem polévkami a svačinami, balením samosy, třemi kapitolami hlavních jídel (včetně Noorbanuova slavného máslového kuřete a hovězího nihari), speciální kapitolou o indickém grilování tandoori, zelenině, daalu, indickém chlebu a rýžových pokrmech, čatní a speciálních indických sladkostech. Naučte se připravovat:

⬤ Bhajias - zeleninové pakory z cizrnové mouky.

⬤ Kuka Paka - kuřecí maso, vejce a brambory v jemně kořeněném kokosovém krému.

⬤ Chana wagharia - cizrna a lilek v pikantní tamarindové omáčce.

⬤ Bharazi a mandazi - kari z holubího hrášku s východoafrickými kokosovými šiškami.

⬤ Badam Pak - krémový fondán s kardamomem a mandlemi.

⬤ A mnoho dalších.

Mnoho receptů je vegetariánských a/nebo bezlepkových a všechny původní recepty byly znovu otestovány a přepsány tak, aby odrážely dnešní zvýšenou dostupnost surovin. Díky rozšířené části o spižírně a tipům a technikám, které mohou pocházet pouze od mistra, budou mít čtenáři při přípravě více než 200 receptů pocit, že jim autoři stojí po boku. Přivítejte Noorbanu ve své kuchyni a přesvědčte se sami, proč ji lidé na celém světě považují za odbornici ve svém oboru.