Pieometrie: Moderní koláčové umění a design koláčů pro oko a chuťové buňky

Recenze čtenářů

Kniha „Pieometry“ od Lauren Ko nabízí podmanivou směs krásných návrhů koláčů a dortů spolu s dostupnými recepty. Mnozí uživatelé si pochvalují její srozumitelné pokyny a uměleckou prezentaci, někteří však mají pocit, že postrádá hloubku chuťových profilů a zaměřuje se spíše na estetický dojem než na chuť.

Kniha obsahuje úžasné fotografie a umělecké návrhy koláčů, což ji činí vizuálně přitažlivou. Poskytuje jasné a podrobné pokyny vhodné pro začínající i zkušené pekaře. Mnoho recenzí vyzdvihuje zábavný styl psaní s humorem a slovními hříčkami a slouží jako inspirace pro kreativní pečení. Je také označována za skvělou volbu dárku pro ty, kteří rádi pečou.

Někteří recenzenti vyjádřili zklamání nad tím, že kniha klade důraz na design před chutí, přičemž chuti koláčů není věnována dostatečná pozornost. Několik z nich považovalo chuťové profily za nedostatečné, zejména pokud jde o některé požadované asijské příchutě. Kromě toho se objevují zmínky o receptech, kterým by prospěla větší organizovanost a přehlednost.

(na základě 84 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pieometry: Modern Tart Art and Pie Design for the Eye and the Palate

Obsah knihy:

Geniální tvůrkyně koláčů, která stojí za populárním instagramovým účtem @lokokitchen, odhaluje tajemství svých úžasných výtvorů v této nádherné barevné kuchařce s 50 neuvěřitelnými sladkými i slanými koláči a dortíky.

Během několika málo let se Lauren Ko postarala o to, že se peklo rozpoutalo, a ze začínající pekařky koláčů se stala hvězdou internetu a tvůrkyní nejpřekvapivějších a nejrozkošnějších návrhů koláčů a dortů současnosti. Její jedinečný geometrický styl využívá ovoce a těsto vykrajované a splétané do ohromujících tvarů, které zvýrazňují barvy a texturu. Její oslnivě složité a vynalézavé návrhy s elegantní symetrií, která odpovídá jejich úchvatné chuti, vypadají složitě, ale lze jich dosáhnout jen s pomocí nože, pravítka a trochy trpělivosti.

V knize Pieometry Lauren odhaluje svá tajemství a vypráví o svých návrzích a inspiraci, která za nimi stojí. Vřele a vtipně vypráví o velkolepých koláčích, které vedly k některým z jejích nejlepších výtvorů, a rozebírá své nejkrásnější návrhy, popisuje, jak vyrobit přirozeně zbarvené těsto, složité vazby a nápadné vykrajované vzory. Pieometryposkytuje srozumitelné návody krok za krokem, doplněné užitečnými fotografiemi, podle nichž může každý trpělivý pekař postupovat a vytvořit tyto koláče od spodní kůrky až po vrchol ve své vlastní kuchyni. Lauren umožňuje snadno kombinovat těsta, ovoce, náplně a vzory a každý recept obsahuje návrhy alternativních surovin. A co je nejlepší, krásné fotografie hotových koláčů a dortů jsou stejným potěšením pro oči jako pro jídlo. Ale i když tu a tam uděláte chybu, její chutě zachrání situaci.

Co se týče chutí, nabízí Pieometryvyvážené sladké a slané koláče, které jsou pastvou pro smysly, včetně:

⬤ O šindelové mysli: Medový koláč z ricotty s bylinkovým těstem a červenou řepou.

⬤ Sušený poklad: Levandulový ostružinový krém s křehkou chlebovou krustou a lesními plody.

⬤ Vlna zázraků: Kávový krém s kardamomem, chlebovou krustou a hruškou.

⬤ Jednou v dlaždici: Dýňový koláč s černým sezamem a černou sezamovou krustou.

⬤ C and Easy: Máslový koláč se slaninou a sýrem s celozrnnou cheddarovou a pažitkovou krustou.

⬤ Squiggle Room: Grilovaný ananasový koláč se skořicí a základní máslovou krustou.

Ať už chcete udělat dojem o svátcích, nebo jen vylepšit rodinnou večeři, Pieometry jsou vaším průvodcem při proměně tradičního rustikálního dezertu v moderní mistrovské dílo.

--Publishers Weekly.