Pečte jako francouzský cukrář: lahodné dorty, dokonalé koláče, vločkové croissanty a mnoho dalšího

Recenze čtenářů

Kniha je velmi oceňována pro svůj praktický přístup k pečení francouzského pečiva, který je přístupný jak začátečníkům, tak zkušenějším pekařům. Je strukturována do lekcí, které rozvíjejí dovednosti, obsahuje návody krok za krokem a užitečné rady a četné fotografie. Mnoho uživatelů má s recepty z této knihy úspěšné zkušenosti, zaznamenali vynikající výsledky a radost z pečení s rodinou.

Dobře strukturované lekce, které rozvíjejí dovednosti, jasné a přístupné recepty, spousta užitečných tipů a fotografií, jejichž výsledkem je kvalitní pečivo. Je příjemná a zábavná, díky čemuž je pečení francouzského pečiva přístupné. Ideální pro výuku a učení, s možnostmi přizpůsobení v receptech.

Nevhodné pro úplné začátečníky, protože některé techniky a náhražky nejsou jasně vysvětleny. Někteří uživatelé mohou na své cestě potřebovat ještě další pomoc nebo vedení.

(na základě 21 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bake Like a French Pastry Chef: Delectable Cakes, Perfect Tarts, Flaky Croissants, and More

Obsah knihy:

Jak croissanty získávají svou vločkovou vrstvu? Jaký je rozdíl mezi cukrářským krémem a bavorským krémem? Co je to dort genoise? Dá se millefeuilles opravdu připravit v domácí kuchyni? Na tyto a mnohé další otázky odpoví kniha Pečeme jako francouzský cukrář každému, kdo si klade otázky týkající se tajemství francouzského cukrářství.

Tento komplexní průvodce, který vytvořili pařížští mistři Michel a Augustin, začíná u těst, těst a krémů, které tvoří základní stavební kameny francouzského cukrářství, a obsahuje kompletní recepty na vše od briošek až po dorty plněné pěnou. Návody krok za krokem, více než 700 fotografií a ilustrací a přízemní tipy pro řešení problémů dodají čtenářům jistotu a know-how, jak dosáhnout cukrářské dokonalosti.

Tato okouzlující a hravá příručka pro začátečníky i nadšence, frankofily i milovníky cukrářských výrobků zahrnuje základní techniky a recepty, které se vyučují v cukrářských školách po celém světě.