Pandořina skříňka na oběd: Jak zpracované potraviny ovládly americké stravování

Recenze čtenářů

Kniha Pandořina krabička na oběd přináší otevřený pohled na zpracovatelský průmysl a odhaluje rozsáhlé používání umělých přísad a přeměnu přírodních potravin na nezdravé „látky podobné potravinám“. Autorka Melanie Warnerová kombinuje osobní vyprávění, poznatky z oboru a historické souvislosti, aby diskutovala o důsledcích konzumace zpracovaných potravin a o nedostatečné regulaci bezpečnosti potravin.

Kniha je napsána čtivě a poutavě, díky čemuž jsou složitá témata přístupná širokému publiku. Nabízí důkladné zkoumání způsobů zpracování potravin a jejich důsledků pro zdraví a zdůrazňuje nesoulad mezi vnímáním spotřebitelů a realitou. Mnozí čtenáři ocení historické souvislosti a osobní cestu prolínající se s fakty, což vede k většímu uvědomění si výběru potravin. Myšlenka střídmosti ve spotřebě je prezentována jako pragmatické řešení.

Někteří čtenáři považují autorův pohled za příliš alarmistický, s tendencí zobecňovat, že veškeré zpracování je škodlivé, aniž by dostatečně rozlišoval mezi škodlivými a neškodnými přídatnými látkami. V druhé polovině knihy se mění zaměření a je méně podložená, což vede některé čtenáře k pocitu, že její závěry jsou předčasné nebo ne zcela podložené vědeckými údaji. Kromě toho se objevuje kritika týkající se formátu odkazů a nedostatku praktických dietních rad v knize.

(na základě 214 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Pandora's Lunchbox: How Processed Food Took Over the American Meal

Obsah knihy:

V tradici knih Fast Food Nation a The Omnivore's Dilemma přichází "nepostradatelný" (New York Newsday) fascinující a špičkový pohled autora knihy The Magic Feather Effect na děsivou pravdu o tom, co se skutečně dostává do našich potravin. Pokud si kousek samostatně baleného sýra dokáže zachovat svůj tvar, barvu a strukturu po celá léta, co to vypovídá o potravinách, které jíme a kterými krmíme naše děti? Tuto otázku se rozhodla prozkoumat bývalá obchodní reportérka New York Times a matka Melanie Warnerová, když pozorovala fenomén nezničitelného sýra.

Vydala se na investigativní cestu, která ji zavedla do výzkumných laboratoří, univerzitních kateder potravinářství a továren po celé zemi. To, co zjistila, poskytuje vzácný, oči otevírající - a někdy znepokojující - popis toho, co skutečně jíme.

Warnerová se zabývá tím, jak desetiletí potravinářské vědy vyústila v nejlevnější, nejrozšířenější, nejnávykovější a nutričně nejhorší potraviny na světě, a odhaluje překvapivé důkazy o hlubokých zdravotních důsledcích balených a rychlých potravin, které denně konzumujeme. Kombinací pečlivého výzkumu, živého psaní a kulturní analýzy Warner odhaluje z velké části nedokumentovaný - a málo regulovaný - svět chemicky ošetřených a zpracovaných potravin a odhaluje potenciální cenu, kterou můžeme zaplatit za konzumaci i takzvaných zdravých potravin.