Oyster: A Gastronomic History (with Recipes) (Gastronomická historie (s recepty))

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce ceněna pro bohatou historii a recepty o ústřicích, což z ní činí skvělé čtení pro nadšence. Někteří uživatelé však vyjádřili obavy ohledně uspořádání a zaměření obsahu.

Dobře zpracovaná, plná zajímavé historie a receptů, přitažlivá pro milovníky ústřic, vizuálně příjemná jako kniha na konferenční stolek a nabízí skvělé dárky.

Obtížně čitelná kvůli volbě písma, část obsahu je podobná dříve vydaným dílům, nedostatečné pokrytí evropských ústřicových oblastí a několik výtisků dorazilo poškozených.

(na základě 18 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Oyster: A Gastronomic History (with Recipes)

Obsah knihy:

Drew Smith's Oyster: Smith: Dějiny gastronomie nabízí čtenářům globální pohled na ústřice a sleduje jejich roli v kuchyni, umění, literatuře a politice od úsvitu věků až po současnost.

Ústřice inspirovaly šéfkuchaře, malíře i spisovatele, finančně a ekologicky podporovaly komunity a byly významnou součástí legend a historie. Smith použil ústřice jako ústřední téma a uspořádal knihu podle časových období a zeměpisných lokalit, přičemž vliv ústřic zkoumá prostřednictvím barvitých anekdot, vědeckých faktů, které otevírají oči, a široké škály obrazových materiálů.

Kniha obsahuje také padesát receptů - tradiční venkovská jídla a současné příklady z nejlepších restaurací na světě. Renomovaný francouzský šéfkuchař Raymond Blanc nazývá Ústřici „brilantním křížovým tažením za ústřici, které ukazuje, jak jídlo formovalo naši historii, umění, literaturu, zákonodárství, kulturu a samozřejmě milování a kuchyni.“.