Ombra - Recepty z baru Salumi

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 5 hlasů.

Původní název:

Ombra - Recipes from the Salumi Bar

Obsah knihy:

V Benátkách často uslyšíte větu Andiamo per un ombra? („Půjdeme na skleničku?“). A právě tato „ombra“, benátský název pro malý pohárek vína, inspirovala restauraci Carla Grossiho - moderní pojetí autentického italského salumi baru přímo v rušném centru Melbourne.

Na skleničku do restaurace Ombra si můžete zajít kdykoli, a když vstoupíte do dveří na Bourke Street 76, vždy vás čeká vřelé a pohostinné přivítání (a něco dobrého k snědku). Je to intimní, energické místo, kam se mohou zastavit všechny vrstvy obyvatelstva a sejít se nad talíři s jemně upraveným masem a sýrem a přinést si s sebou skvělý pocit společenství - společenství, kterému se daří u baru; které se hádá, miluje a žije mezi doušky bílého vína a Aperolu. Kuchařka Ombra přináší to nejlepší z Carlovy kuchyně a pohostinnosti, od s láskou zrajícího masa a domácích klobás až po lahodné pizzy, nejrůznější neodolatelné barové občerstvení (cicchetti), vydatná večerní jídla, fermentovanou a nakládanou zeleninu a ovoce a lahodné dezerty na závěr večera.

V této sbírce známých a chutných jídel, která jsou jako stvořená pro sdílení při živé konverzaci, se hrdě objevují italské ideály uchovávání a kvalitních produktů, rodinné dědictví a pokrmy inspirované Carlovými cestami po celé Itálii. Tak se posaďte - je čas na un ombra!