Oishii: Dějiny suši

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 21 hlasů.

Původní název:

Oishii: The History of Sushi

Obsah knihy:

Suši a sašimi jsou dnes celosvětovou senzací a staly se snad nejznámějšími japonskými pokrmy - ale také nejčastěji nepochopenými.

Oishii: Oishi: Historie suši ukazuje, že suši vzniklo jako fermentovaná potravina s kyselou chutí, která se používala k uchovávání ryb. Tato kniha, první historie sushi v angličtině, sleduje vývoj sushi z Číny do Japonska a poté na mezinárodní úrovni a od pouličního jídla až po špičkovou kuchyni.

Součástí jsou dvě desítky historických a originálních receptů, které ukazují rozmanitost sushi a způsob jeho přípravy. Kniha Oishii, napsaná odborníkem na historii japonských potravin, je nezbytnou četbou pro pochopení minulosti sushi, jeho rozmanitosti a udržitelnosti a toho, jak se stalo jednou z největších anonymních světových kuchyní.