Óda na cestování

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Ode to Travel

Obsah knihy:

Uznávaný šéfkuchař, surfař a fotograf Patrick Trefz se ve svém třetím titulu PowerHouse vydává na cestu po světě, aby se zaměřil na místa, která nabízejí chutné vizualizace inovativních místních pokrmů, špičková surfařská zákoutí a kamarádství s kolegy surfaři. Obsahuje tři desítky regionálních receptů.

Od Tunisu po Teahupo'o, od Stornoway po Salinu Cruz, od New Yorku po Berlín, So Paolo a Paříž - oceňovaný fotograf a filmař Patrick Trefz ve své nejnovější knize receptů a fotografií Ode to Travel spojuje velkoměsto s hlubokým venkovem a přináší jídlo a kulturu z celého světa. Trefz, který je známý po celém světě surfování díky svým snímkům hodným obálek časopisů, se stal známým i v kulinářských kruzích díky své práci dokumentující hnutí "farma na stůl" a obhajobě tradic regionální kuchyně. Snímek Ode to Travel zachycuje Trefzovu vrozenou schopnost stát se součástí scén, na kterých se ocitl - ne pouze jako pozorovatel, ale jako účastník. Óda na cestování propojuje krajinu a moře, lidi a jídlo a oslavuje pohled na svět, který je hluboce vrstevnatý, že kultury definují společenství od země (a moře) nahoru v podobě jeho jídla a tradic a že tyto jednoduché radosti vnášejí do života barvy. Ode to Travel obsahuje 35 receptů z míst, která Trefz' důvěrně poznal; každý z obsažených receptů je pozvánkou k poznávání místních komunit prostřednictvím jejich chutí a tradic. Obsahuje příspěvky monumentálního landartisty Jima Denevana, tříhvězdičkového michelinského šéfkuchaře a restauratéra Manresy Davida Kinche a autora knihy Voyage of the Cormorant a majitele a řemeslníka Surfboards California Christiana Beamishe.

"V tomto světě surfování fotografuje mnoho lidí, ale málokdo to dělá s takovým umem a hloubkou jako Trefz; jeho práce zaujme vizuální smysly, ale zároveň dokáže vyprávět mnohem hlubší příběh, než je ten, který je na nich vidět. Věci, které vzbuzují více emocí a provokují k zamyšlení a jsou skutečné - daleko od falešných, masově vyráběných, upozaděných sraček, které se často ve světě surfingu chrlí. Zůstává věrný tomu, co ho intelektuálně a vizuálně inspiruje, a uplatňuje svou vizi a mnoho dokumentárních mechanismů, které si osvojil, aby vytvořil simulace toho, jak vidí svět.".

-Rusty Long, profesionální surfař.