Od pasties k pilchards: Recepty a vzpomínky na Cornwall

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 4 hlasů.

Původní název:

From Pasties to Pilchards: Recipes and Memories of Cornwall

Obsah knihy:

Catherine Rothwellová shromáždila ve své nejnovější knize více než 130 tradičních cornwallských receptů. Cornwall měl vždy silnou kulinářskou tradici a mnoho pokrmů pochází z tohoto hrabství.

Některá z nich mají nádherné názvy, například Star-Gazey Pie a Bill's Treacle Dunkers, abychom jmenovali alespoň dvě. Samozřejmě nechybí ani známější pochoutky, jako jsou cornwallské koláčky a regionální varianty receptů na marmelády, chléb a víno. Jak se dalo očekávat, autorka uvádí spoustu rybích pokrmů - pobřežní města a vesnice se v dávných dobách živily především mořem - a slavný šéfkuchař Rick Stein dokonce přispěl jedním ze svých proslulých receptů na mořského ďasa s česnekem a fenyklem.

Recepty Catherine prokládá příběhy a anekdotami svých přispěvatelů a historickými příběhy o místech, která v knize uvádí. Kniha pokrývá celé hrabství od Anthony po Zennor a je fascinujícím čtením nejen pro ty, kteří se zajímají o regionální kuchyni, ale také o místní historii, zvyky a tradice.