Ochutnávka Itálie: Kulinářská cesta po Itálii

Recenze čtenářů

Kniha „Ochutnejte Itálii“ je nádherně zpracovaná kuchařka, která kombinuje úžasné fotografie s informativními eseji o jídle a historii různých italských regionů. Obsahuje sbírku receptů, které jsou obecně snadno proveditelné a odrážejí autentická regionální jídla, ačkoli někteří recenzenti poznamenali, že by si přáli více receptů. Kniha slouží nejen jako kuchařka, ale také jako cestovní průvodce po italském kulinářském dědictví.

Nádherné fotografie, přehledné uspořádání podle regionů, informativní eseje, snadno použitelné recepty, recepty upravené pro dostupnost v USA, dobře vyzkoušené a důvěryhodné recepty z America's Test Kitchen.

Omezený počet receptů, některé recepty nemusí vyhovovat každému, barva písma je špatně čitelná, někomu mohou vadit revize klasických receptů.

(na základě 102 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Tasting Italy: A Culinary Journey

Obsah knihy:

Odborníci z America's Test Kitchen a National Geographic přinášejí úžasnou italskou kuchyni, kulturu a krajinu - a 100 autentických regionálních receptů - přímo do vaší kuchyně.

Tento ilustrovaný průvodce obsahuje 100 inovativních, v kuchyni ověřených receptů, 300 nádherných barevných fotografií a 30 map a vezme vás na poutavou cestu bohatou historií italské kuchyně, region po regionu. V bohatých úryvcích se dozvíte o původu slavných sýrů, o nuancích různých vinařských oblastí, o nejlepších farmářských trzích v Benátkách a dalších zajímavostech.

Poutavá próza osvětluje klíčové ingredience, od olivového oleje a způsobu jeho výroby až po různé tvary těstovin v severní Itálii. V každém regionu vám odborníci na jídlo z America's Test Kitchen vše přiblíží a nabídnou spolehlivé recepty na výjimečné pokrmy i skryté skvosty: V kuchyni jsou k dispozici následující recepty: piemontské dušené hovězí maso v lesklé omáčce z červeného vína, křupavé palačinky farinata z cizrnové mouky z Janova (které se připravují bez speciální pánve a pece na dřevo) a ručně tvarované rustikální těstoviny malloreddus ze Sardinie, jejichž výroba je hračka.