Oblíbené recepty mé matky a babiček

Recenze čtenářů

Aktuálně nejsou k dispozici žádné recenze čtenářů. Hodnocení je založeno na 2 hlasů.

Původní název:

Favorite recipes of My Mother and Grandmothers

Obsah knihy:

Tato kuchařka byla sestavena pro mé děti. Moje stará kuchařka Davidis je vytištěna německým písmem Fraktur, stránky jsou zažloutlé a pojmy jsou často těžko srozumitelné i v moderní němčině.

Recepty, které jsem vybrala, se používaly u nás doma. Většina návodů v této kuchařce byla uvedena pro domácnosti, které měly několik pomocníků v kuchyni a musely připravovat jídla z porcování králíka, kuřete a jelena. Obsahuje návrhy společenské etikety, pokud jde o pořádání čajových dýchánků, tanečních zábav a velkých večeří. Uvádí jídelníčky pro každý den v roce, jednoduchý stůl a bohatý stůl.

Tyto návody byly pro nás děti skvělým čtením a zábavou. Naše recepty však snadno najdu podle rozmazaných a ošoupaných stránek. Moji prarodiče neměli žádné pomocníky v kuchyni. Patřili do třídy průmyslových dělníků. Všichni fyzicky těžce pracovali a potřebovali dobrou stravu. Obě rodiny si vážily kvalitních jídel. Na oslavu svátků byly zvykem speciální pokrmy a koláče. A právě tyto tradiční koláče jsem představila. Sauerbraten je vánoční pečeně, stollen je vánoční chléb a nejlepší ze všech dobrot jsou kořeněné koláčky.

Ve své domácnosti si cením jednoduchého kuchyňského náčiní, nádobí a ubrusu, které ručně vyrobila moje matka. Mnoho předmětů je ještě z domácností mých babiček, tedy rýnské keramiky. Doufám, že se mi podaří přiblížit tuto tradici rýnské domácnosti z devadesátých let 20. století našim moderním rodinám.