Obecné vinařství

Recenze čtenářů

Kniha je komplexním zdrojem informací o vinařství, zejména o Kalifornii, a nabízí hluboké znalosti a historii pěstování vinné révy. Mnozí čtenáři ji považují za poučnou a klasickou příručku, zároveň však upozorňují, že je poměrně zastaralá a chybí v ní informace o moderních postupech a odrůdách.

⬤ Informativní a podrobný obsah o pěstování vinné révy
⬤ klasická referenční práce o vinařství
⬤ komplexní pokrytí vinařských procesů
⬤ dobrý fyzický stav
⬤ důvěryhodné uváděné zkušenosti prodejců.

⬤ Zastaralé informace
⬤ zaměřené především na Kalifornii a velkoprůmyslové postupy
⬤ chybí moderní aktualizace o odrůdách hroznů a udržitelných postupech
⬤ některé výtisky uváděny jako nekvalitní nebo vadné
⬤ v některých případech uváděn nepříjemný zápach.

(na základě 23 hodnocení čtenářů)

Původní název:

General Viticulture

Obsah knihy:

Všude, kde se pěstuje vinná réva, bude tato kniha vítána, protože naplňuje dlouhodobou potřebu jasného a stručného pojednání o moderním vinařství. Za posledních padesát let bylo dosaženo většího pokroku ve vědě a umění pěstování hroznů pro stolní použití a výrobu hrozinek nebo vína než v kterémkoli předchozím století.

Toto nové vydání bylo v celém rozsahu revidováno. Kapitoly o stavbě révy, fyziologii révy, květenství a nasazení bobulí, vývoji a složení hroznů a o prostředcích ke zlepšení kvality hroznů rozšiřují naše znalosti o révě a jejích funkcích. Text je koncipován tak, aby umožnil těm, kteří se zabývají problémy s révou nebo ovocem, dospět k promyšlené diagnóze. Studenti naleznou v textu a citovaných odkazech vyčerpávající zdroj informací.

Vinná réva a příbuzné obory by měly uvítat aktualizaci hlavní části knihy. Důraz je zde kladen na moderní postupy při obhospodařování vinic v suchých a polosuchých oblastech - se zvláštním zřetelem na Kalifornii. Úplně a podrobně je pojednáno o rozmnožování, oporách, výchově mladé révy, řezu, kultivaci a chemické ochraně proti plevelům, zavlažování, hospodaření s půdou, chorobách a škůdcích a sklizni, balení a skladování.

Postupy doporučené v knize vycházejí z rozsáhlého výzkumu, který autoři a jejich významní kolegové provedli v Kalifornii i jinde. Příklady postupů založených na experimentech: metody množení, které obcházejí obvyklé jednoleté školky, řez v závislosti na listové ploše a době fungování listů a jeho vlivu na nasazení bobulí a vývoj plodů, kontrola virových chorob pomocí termoterapie a fumigace půdy, škůdci držení pod kontrolou pomocí hygienických, chemických a biologických postupů, zavlažovací postupy v závislosti na struktuře půdy. Analýzy tkání slouží jako vodítko pro zjištění nedostatku nebo nadbytku minerálních látek ve vinné révě. Je popsána strojová sklizeň hrozinek (s řezem třtiny) a některých problematických odrůd révy vinné.

Regionální doporučení pro stolní odrůdy a odrůdy hrozinek vycházejí z kulatinových let pozorování, zatímco doporučení pro vinnou révu jsou výsledkem studií vzájemného vztahu odrůd a tepelné sumy různých klimatických oblastí.

Bez této knihy se neobejde nikdo, kdo se zabývá pěstováním vinné révy.