O zelenině: moderní recepty pro domácí kuchyni

Recenze čtenářů

Kniha je vysoce hodnocena pro svůj krásný design, inspirativní recepty a autorčino osobní vyprávění, které ukazuje silný vztah k přípravě zeleniny. Mnozí recenzenti však upozorňují na složitost a časovou náročnost receptů, takže jsou méně vhodné pro příležitostné domácí kuchaře.

⬤ Krásný design a fotografie, které inspirují k vaření.
⬤ Inovativní a nápadité recepty, které jsou chuťově výrazné.
⬤ Osobní a poutavý styl psaní autorky, která se s vámi podělí o své kuchařské i osobní příběhy.
⬤ Podporuje kreativitu a experimentování se surovinami.

⬤ Mnoho receptů je příliš složitých a pracných, vyžadují značný čas na přípravu.
⬤ Některé ingredience mohou být obtížně dostupné, což omezuje praktičnost pro některé kuchaře.
⬤ Kniha nemusí být vhodná pro příležitostné domácí vaření, protože může být zastrašující a časově náročná.
⬤ Některé recepty se opírají o referenční dílčí recepty, což může komplikovat proces vaření.

(na základě 113 hodnocení čtenářů)

Původní název:

On Vegetables: Modern Recipes for the Home Kitchen

Obsah knihy:

Velmi očekávaná kuchařka Jeremyho Foxe, kalifornského šéfkuchaře, který nově definuje zeleninovou kuchyni s celosvětovou působivostí

Jeremy Fox, známý svým převratným přístupem k vaření ze zeleniny, se poprvé proslavil v restauraci Ubuntu v Napa Valley, která získala michelinskou hvězdu. Dnes je jedním z nejdiskutovanějších amerických šéfkuchařů, který se proslavil kuchyní zaměřenou na ingredience, kterou podává v restauraci Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen v Los Angeles.

Ve své první knize Fox představuje svou filozofii stravování v podobě 160 přístupných receptů pro domácí kuchaře. Kniha O zelenině povyšuje vegetariánskou kuchyni na vyšší úroveň, využívá kreativní metody a kombinace surovin, aby vyzdvihla textury, chutě a rozmanitosti sezónních produktů, a obsahuje základní recepty do spíže.