O pojídání hmyzu: Eseje, příběhy a recepty

Recenze čtenářů

Kniha podrobně zkoumá konzumaci hmyzu v různých kulturách a jeho potenciál pro kvalitní stolování, ale jako kuchařka je spíše filozofická než praktická.

Kniha je dobře napsaná, nabízí fascinující postřehy pro gurmány a obsahuje vynikající fotografie. Je vnímána jako cenný zdroj informací pro zájemce o zařazení hmyzu do svého jídelníčku, přičemž spoluautorství předního odborníka zvyšuje její důvěryhodnost.

Nejedná se o praktickou kuchařku a nemusí se líbit těm, kterým představa konzumace hmyzu připadá nevábná. Někteří čtenáři by mohli mít pocit, že kvalitní stolování by nemělo zahrnovat tak netradiční ingredience.

(na základě 9 hodnocení čtenářů)

Původní název:

On Eating Insects: Essays, Stories and Recipes

Obsah knihy:

Poutavý pohled z první ruky na jeden z nejzajímavějších potravinářských trendů současnosti - vaření z hmyzu a jeho konzumaci Koncept konzumace hmyzu se v posledních letech na Západě velmi rozšířil a média o něm píší od senzacechtivých titulků až po vášnivé články o ekonomických výhodách.

Přesto se o tom, jak chutná, jak rozmanité jsou jeho ingredience a jak ho připravovat jako potravinu, píše jen málo. Kniha O pojídání hmyzu je první knihou, která se na toto téma dívá komplexně a přináší eseje o kulturním, politickém a ekologickém významu pojídání hmyzu spolu s příběhy z terénu, degustačními poznámkami a recepty Nordic Food Lab.