Hodnocení:
Kuchařka je oceňována pro své snadno použitelné a chutné recepty zaměřené na japonské nudle a různá další asijská jídla, takže je vhodná jak pro začátečníky, tak pro zkušené kuchaře. Zatímco mnoho uživatelů oceňuje dostupnost receptů a kvalitu připravovaných pokrmů, některé recenze zmiňují problémy při shánění některých surovin, značnou slanost některých receptů a nedostatečnou hloubku kulinářského zkoumání.
Klady:⬤ Neuvěřitelně chutné a jednoduché recepty, které jsou dostupné pro domácí kuchaře.
⬤ Dobrá nabídka tradičních i současných asijských jídel, nejen nudlí.
⬤ Návody jsou jasné a přehledné, což usnadňuje vaření.
⬤ Autorka poskytuje cenné základní informace o pokrmech, které umocňují zážitek z vaření.
⬤ Mnohé recepty předčí kvalitu místních restaurací a nabízejí autentický zážitek.
⬤ Některé recepty jsou kritizovány za přesolení, což vyžaduje úpravy.
⬤ Obtížné shánění specifických asijských ingrediencí, zejména pro obyvatele méně městských oblastí.
⬤ Někteří čtenáři se domnívají, že kniha postrádá hloubku při zkoumání asijských kulinářských tradic a historie.
⬤ Zavádějící zaměření na recepty na nudle; někteří uživatelé očekávali širší škálu technik výroby nudlí.
⬤ Některé recepty mohou působit zastrašujícím dojmem vzhledem k počtu kroků, přestože jsou jednoduché.
(na základě 49 hodnocení čtenářů)
Takashi's Noodles: [A Cookbook]
Sbírka 75 receptů od šéfkuchaře Takashiho Yagihashiho, držitele ceny Jamese Bearda, na tradiční i vynalézavé teplé a studené japonské nudle.
V kombinaci tradičních japonských vlivů, francouzské techniky a více než dvacetileté praxe ve vaření na Středozápadě představuje držitel ceny Jamese Bearda, šéfkuchař Takashi Yagihashi, americkým domácím kuchařům základní japonská komfortní jídla podle svých jednoduchých a přitom důmyslných receptů. Takashi klade důraz na zkratky, které jsou rychle k dispozici, na používání čerstvých i sušených balených nudlí a na pokrmy vhodné pro děti, vysvětluje nuance nudlí a zkoumá výraznou regionální identitu každého stylu. Jako zkušený průvodce Takashi vzpomíná na své mládí v Japonsku a bere kuchaře na objevitelskou cestu po bohatství japonských nudlí, které jsou dnes tak snadno dostupné. Takašiho nadšení pro nudle od Aje-Men po Zaru jistě inspiruje domácí kuchaře k tomu, aby se vrhali do jedné uklidňující, osvěžující misky za druhou.
"Úžasně talentovaný šéfkuchař." --Šéfkuchař Eric Ripert.
"Fanoušci nudlí, kteří mají zásobenou spíž, si přijdou na své." - "Nudle." -- Publishers Weekly.