New Delhi
Nové Dillí je známé svou vynikající mughlajskou kuchyní (kterou zavedli první islámští vládci) a mimořádnou nabídkou vegetariánských jídel.
Druhou nejoblíbenější kuchyní v zemi je čínská kuchyně, která je upravena v pravém indickém stylu. Vše začalo na konci 18.
století neúspěšným podnikáním čínského přistěhovalce. Dnes je autentická a "indizovaná" čínská kuchyně k dostání po celém městě, v luxusních restauracích, středně velkých jídelnách, pojízdných dodávkách a malých stáncích.