Nopalito: Nopalito: mexická kuchyně [Kuchařka]

Recenze čtenářů

Kuchařka je dobře hodnocena pro své autentické mexické recepty, živé chutě a krásné fotografie. Uživatelé oceňují podrobné návody a možnost znovu připravit jídla připomínající tradiční mexickou kuchyni. Někteří diváci však považují některé recepty za zastrašující nebo náročné, zejména kvůli dostupnosti specifických ingrediencí a složitosti přípravy.

Autentické a chutné recepty, které se věrně podobají tradiční mexické kuchyni.

Krásné fotografie, které umocňují zážitek z kuchařky.

(na základě 154 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Nopalito: A Mexican Kitchen [A Cookbook]

Obsah knihy:

Nominace na cenu James Beard Foundation Cookbook Award 2018 v kategorii „International“.

Finalista soutěže International Association of Culinary Professionals (IACP) Book Awards 2018.

Sbírka 100 receptů na regionální mexická jídla z oblíbené sanfranciské restaurace.

Pravý duch, kořeny a chutě regionální mexické kuchyně - z Puebly, Mexico City, Michoac n, Yucat n a dalších oblastí - ožívají v této kuchařce Gonzala Guzmana, šéfkuchaře sanfranciské restaurace Nopalito. Guzman se inspiruje jídlem přímo z moře a ze země a proměňuje jednoduché ingredience, jako je masa a chilli, v pestré a chutí nabité pokrmy.

Kniha obsahuje základní techniky mexické kuchyně, poznatky o mexickém jídle a kultuře a oblíbené recepty z restaurace Nopalito, jako jsou křupavé červené quesadilly s dušeným vepřovým masem a vepřovými kůžičkami, opečená kukuřice s krémou, mletým chile a queso fresco, tamales s červeným kořením ze slunečnicových semínek Mole a sendviče s grilovaným chorizem a brambory zalité salsou. Nopalito je bránou do Mexika přes Kalifornii a doplňují ho recepty na koktejly, aqua frescas, paletas, churros a flan. Tuto kuchařku je třeba číst, vychutnávat a vařit z ní každý večer.