Nezaměnitelná kuchyně

Recenze čtenářů

Kniha se setkala se smíšenými ohlasy, které vyzdvihují její jedinečné zkoumání netradičních zdrojů potravin a receptů, ale také kritiku za nejasné pokyny a zastaralý obsah.

Kniha přináší působivou sbírku unikátních úprav potravin a zajímavých receptů, které zpochybňují západní kulinářské normy, a je tak poučná a nutí k zamyšlení. Je užitečná pro ty, kteří se zajímají o alternativní zdroje bílkovin a vaření z málo využívaných částí zvířat. Pro mnoho čtenářů je zábavná a je skvělým zdrojem informací pro dobrodružné vaření.

⬤ Některé recepty jsou neurčité, což ji činí méně praktickou pro vaření. Kritici zmiňují, že působí zastarale, se statistikami a odkazy z roku 197
⬤ Nemusí se líbit všem kvůli svému zaměření na neobvyklé nebo šokující ingredience. Navíc postrádá doporučení pro přílohy a může vyžadovat shánění neobvyklých surovin.

(na základě 18 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Unmentionable Cuisine

Obsah knihy:

Poutavý pohled na „potravinové předsudky“, neboli proč jíme to, co jíme, a proč odmítáme jiné potraviny jako nechutné - s recepty „Jedná se o jedinečné a poutavé dílo, které je podle mého názoru důležitým příspěvkem do análů gastronomie.

Nebude samozřejmě vyhovovat všem chuťovým buňkám... ale to ani hlemýždi a chlebové placky, mozky a jiné živočišné podivnosti.“ --Craig Claiborne „Četl jsem od obálky k obálce s obrovským potěšením...

Nevzpomínám si na žádnou jinou knihu, která by se tématu podivných jídel věnovala s takovým talentem a autoritou, a považuji tuto knihu za povinnou četbu pro každého, kdo se zajímá o pověsti o jídle.“ -Cibreibor, PhDr. --James Beard.