Hodnocení:
Kniha přináší podrobnou analýzu syrového mléka, jeho historie a kontroverzí, které se kolem něj vedou. Zdůrazňuje nutriční výhody syrového mléka ve srovnání s mlékem pasterizovaným a kritizuje zapojení vlády do regulace prodeje mléka. Autor Ron Schmid na podporu svých tvrzení předkládá řadu výzkumů a osobních anekdot, takže kniha je pro zájemce o výživu a potravinovou politiku čtením, které jim otevře oči.
Klady:⬤ Komplexní zkoumání historie a vědy o syrovém mléce.
⬤ Poutavý a přístupný styl psaní, vhodný pro široké publikum.
⬤ Přináší pádné argumenty pro výhody syrového mléka a kritiku pasterizačního procesu.
⬤ Dobře prozkoumáno s dostatkem citací a odkazů.
⬤ Otevírající pohled na zemědělské a zdravotní důsledky moderní produkce mléka.
⬤ Pro některé čtenáře je kniha kvůli rozsáhlým podrobnostem poněkud hutná, takže se čte hůře než první vydání.
⬤ Kritici tvrdí, že autor vykazuje předpojatost, což naznačuje, že některá jeho tvrzení mohou postrádat solidní vědeckou oporu.
⬤ Kniha se možná dostatečně široce nezabývá problematikou intolerance laktózy, takže se některým čtenářům může zdát jednostranná.
⬤ Občasné odbočky a nadbytečnost, na které čtenáři upozorňují.
(na základě 51 hodnocení čtenářů)
Untold Story of Milk: Revised Pb: The History, Politics and Science of Nature's Perfect Food: Raw Milk from Pasture-Fed Cows
Úloha syrového mléka při vzniku civilizace, problém s mlékem, který vedl k povinné pasterizaci, politika mlékárenského průmyslu.
Přepracované a aktualizované vydání s nejnovějšími vědeckými studiemi dokládajícími bezpečnost a zdravotní přínos syrového mléka. Syrové mléko je hnutí, jehož čas nadešel.
Tato kniha poslouží jako katalyzátor tohoto hnutí a poskytne spotřebitelům fakta a inspiraci, které potřebují, aby přijali dokonalou potravinu přírody.