Nakládání s odpady a potravinářský průmysl

Původní název:

Waste Management and the Food Industry

Obsah knihy:

Kniha Odpadové hospodářství a potravinářský průmysl seznamuje s potravinářským průmyslem a vysvětluje, že se jedná o rostoucí odvětví.

Pojednává o vzniku odpadu v potravinářském průmyslu a o udržitelnosti, které lze v tomto odvětví dosáhnout. Pojednává také o technologiích používaných při využívání a zpracování potravin a o optimalizaci výroby, která má přinést snížení produkce odpadu při zpracování potravin.

V knize je rovněž pojednáno o zájmu spotřebitelů o nakládání s odpady a využití vedlejších produktů, o dopadu vzniku odpadů v potravinářském průmyslu na životní prostředí, o problémech a výzvách v oblasti třídění potravinářského odpadu a o trendech a budoucnosti potravinářského průmyslu.