Na dně hrnce: Perské recepty a příběhy

Recenze čtenářů

Celkově je kniha „Bottom of the Pot“ chválena za autentické perské recepty a krásnou prezentaci. Recenzenti oceňují poutavé příběhy, srozumitelnost návodů a kvalitu kuchařky. Několik uživatelů však upozornilo na problémy s vazbou knihy.

⬤ Autentické a chutné recepty
⬤ krásná prezentace s úchvatnými obrázky
⬤ jasné a přehledné návody
⬤ poutavé příběhy
⬤ rozsáhlá škála receptů
⬤ vysoce kvalitní kniha.

⬤ Zprávy o špatné kvalitě vazby
⬤ někteří uživatelé obdrželi promáčknuté nebo poškozené výtisky
⬤ několik receptů vyžadovalo dokoupení dalších ingrediencí.

(na základě 174 hodnocení čtenářů)

Původní název:

Bottom of the Pot: Persian Recipes and Stories

Obsah knihy:

Vítěz ceny IACP 2019 First Book Award udělované Nadací Julie Childové

"Stejně jako Madhur Jaffrey a Marcella Hazan před ní, i Naz Deravianová představí požitky a tajemství kuchyně své mateřské kultury širokému publiku, které netuší, o co přichází. Amerika si nejen zamiluje perskou kuchyni, ale zamiluje si i Naz." - Samin Nosrat, autorka knihy Sůl, tuk, kyselina, žár: čtyři prvky dobrého vaření.

Naz Deravian rozkládá pestrobarevné plátno perského jídla, s více než 100 recepty přizpůsobenými americké domácí kuchyni a proloženými Nazovými slavnými eseji zkoumajícími myšlenku domova.

Když bylo Naz Deravianové osm let, opustila se svou rodinou Írán v době vrcholící íránské revoluce a krize s rukojmími v roce 1979. Během následujících deseti let emigrovali z Íránu do Říma a Vancouveru a s sebou si vezli knihy perské poezie, malé sklenice se šafránovými nitěmi a vždy vědomí, že domov lze najít v jednoduchém, dokonalém hrnci s rýží. Když Nazova rodina cestuje po světě a hledá místo, kde by se mohla usadit, nachází útěchu a známost v hrncích s vydatným aash, kuřecím mase z granátových jablek a vlašských ořechů a samozřejmě v tahdigu: křupavých, zlatavých klenotech rýže, které tvoří krustu na dně hrnce. To nejlepší si necháváme na konec.

V knize Dno hrnce nám Naz, nyní oceňovaná spisovatelka a vášnivá domácí kuchařka žijící v Los Angeles, otevírá svět voňavých okvětních lístků růží a trpkých sušených limetek, hudby a poezie a hořkosladkého dvojího tahu asimilace a nostalgie. Ve více než 100 receptech nám Naz představuje perská jídla připravená z globální perspektivy, která jsou doma v americké kuchyni.